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布扎拉直勾勾盯着那碗红亮的羊蝎子。
“快趁热吃。”
江茉指尖刚碰到碗沿就烫得缩了缩，“小心烫。”
布扎拉哪还顾得上烫，双手捧着碗往嘴边凑，深深吸了一大口。
那股子醇厚的香混着肉鲜直往天灵盖冲，比她在家喝的奶酒还要醉人。
她急着用筷子去夹，却见那肉软得像棉花，轻轻一碰就从骨头上滑下来，在碗里晃了晃。
“这肉怎么炖得比奶豆腐还软？”她惊得睁大了眼。
在草原上煮羊骨，炖上两个时辰肉也还是紧实的，哪见过这样一碰就散的光景。
江茉正给彭师傅分骨头，闻言笑了：“这就得靠火候。先用大火炒糖色锁住肉汁，再转小火慢慢煨，让骨头缝里的筋络都化在汤里，自然就软了。”
布扎拉这才咬下一口肉，牙齿刚碰到就觉那肉在舌尖化开，脂香混着淡淡的甜漫开来，半点不腻，反倒衬得肉香越发清透。
她嚼了两下，肉里还藏着点韧劲，炖得半化的筋在软糯中添了层弹牙的口感，像草原上晒得半干的奶皮子，越嚼越有滋味。
“！！！”她含着肉说不出话，只能拼命点头。
眼角余光瞥见碗里那块带筋的骨头，赶紧用筷子扒拉到嘴边，张开嘴狠狠咬下去。
这一口正咬在筋上，筋炖得透亮，在齿间轻轻一抿就断了，混着浓稠的汤汁在嘴里打转。
“慢点吃，没人跟你抢。”
江茉递过帕子，见她嘴角沾着汤汁像只偷吃东西的小狼崽，忍不住笑出声，“锅里还多着呢，管够。”
这一大锅羊蝎子足够他们这些人每人分上一大碗。
布扎拉这才想起要吐骨头。
汤汁的滋味儿都渗进骨头里去了，舌尖抵着细细舔了舔，恨不得直接咬碎了吞下去。
江老板这一锅羊蝎子把她前十几年吃过的羊肉全比下去了。
她以前白吃了！！
羊肉原来也能这么好吃吗？
布扎拉有点怀疑人生。
彭师傅捧着碗蹲在灶台边，正费力地用筷子抠骨缝里的碎肉，闻言接话：“以前我总嫌骨头没肉，都不爱买，谁知道老板能把骨头都做得比肉香。”
唉呀现在想想，那些丢掉喂狗的大骨头可真是浪费啊。
还有那猪下水，大肠炖豆腐都那么好吃，旁的什么猪肝啊猪肺啊在江老板手里指不定还能变成绝味！
浪费！太浪费啦！
彭师傅把啃得干干净净的骨头扔在灶台上，“这汤泡饭肯定香，我得盛碗米饭去。”
布扎拉听了眼睛一亮，也跟着嚷嚷：“我也要米饭！”
她刚才吃了两笼包子，本觉得已经半饱，可这羊蝎子的香味勾得肚子里的馋虫全醒了。
肚子里有只小狼嗷嗷叫着要更多吃食。
浓郁的肉香飘到大堂。
正在吃饭的食客嗅了嗅空中的味道。
“什么味儿这么香？”
“好像是炖肉！江老板在炖肉吧？”
“这肯定不是猪肉，我闻着不像啊。”
“这你都能闻出来？什么鼻子？”
“那个谁谁，那个姑娘你过来一下！”有人喊鸢尾。
鸢尾连忙小跑过去。
“姑娘，江老板在炖什么肉？闻着老香了。”
“在炖羊肉。”鸢尾脱口而出。
“羊肉？”食客眼神爆亮，“没见你们菜单上有羊肉啊，这味儿真不错，是不是江老板新做的菜式？”
鸢尾小鸡啄米地点头。
没错没错！
就是她们姑娘做的！
她们姑娘天下第一棒！
谁知几个食客听了，精神一振，“多钱一盘？快来给我们这上一份！”
“这边这边也要一份！”远处的举手喊。
“还有这！”
鸢尾：“……”
她委婉道：“菜单上没有的菜都是试做，不一定好吃的。”
“唉哟没事，好不好吃我们买都买了，那就是我们的事儿了。”
江老板做的指定没问题！
鸢尾只好换了种说辞。
“我去厨房看看，就算能买，分量也没有那么多，可能最多就一两盘。”
眼前的食客大手一挥，“你不用管其他几桌，我先说的我都要了！”
“诶你这人怎么这样呢？独乐乐不如众乐乐！好歹分给我们一盘！”
“就是就是！”
……
鸢尾撩开布帘走进厨房。
话还未问出口，就被砂锅里咕噜噜的一大锅羊蝎子吸引了。
江茉：“你来得正好，来吃点羊蝎子，一会儿跟她们换班。”
鸢尾瞬间就把方才央求她的食客抛在了脑后，乐颠颠来到灶台边，抱着一碗盛出来的羊蝎子，夹起块骨头就往嘴里送。
食客算什么？自己先填饱肚子才是最重要的！
让他们等着去叭！
“老板，你为何将这些羊脊骨叫羊蝎子啊？”
布扎拉插嘴道：“谁做的好吃就听谁的！江老板肯给它赐名，是对它的厚爱！”
她现在对江茉滤镜超级高，已经拉到一个极限了。
江茉就算炒一锅虫子告诉她好吃，她也会毫不犹豫吃下去的！
彭师傅吸着骨头感叹，“这手艺要是去京城开馆子，保管也比老字号还火！”
布扎拉正用勺子往米饭上浇汤汁，闻言忽然停住手。
她望着碗里红亮的汤汁泡着雪白的米饭，想起自己是来辞行的。
刚才被美食勾得忘乎所以，此刻那点离愁别绪才慢悠悠浮上来。
呜呜呜要是走了她就吃不到这么好吃的羊蝎子了。
喝不到这么好喝的奶茶，糖醋鱼，小酥肉，红烧肉……
以后只能在记忆中怀念江老板了……
“江老板，”布扎拉扒拉着米饭，声音低了些，“我得回家了。”
