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“王老板,生意兴隆啊。”苏浩泽笑着回应,“带同事过来逛逛,顺便找找灵感。”
王老板一边利落地给另一位顾客切肉,一边洪亮地说:“灵感?苏老板你的药膳就是最好的灵感!我正想找个机会谢谢你呢!”
苏浩泽有些诧异:“谢我?”
“对啊!”王老板称好肉,递给顾客,转过身来,神情认真了不少,“我妈,前阵子不是总说没胃口,手脚冰凉嘛!我就按你之前推荐的,去店里给她买了几次那个温补的羊肉汤。嘿,你猜怎么着?老太太现在胃口好了不少,都说你家的汤喝着舒服,入秋了手脚也没像往年那么冰了,这个月到现在都没感冒!身子骨感觉都硬朗了些!”
他语气里满是感激:“苏老板,真是多谢你啊!开了这么一家店,简直是造福我们这些惦记老人身体又不懂怎么补的!今天想买点什么肉?尽管挑,这块最好的梅花肉,你看怎么样?”说着就要把一块纹理漂亮的猪肉往苏浩泽袋子里塞。
苏浩泽连忙推拒:“王老板,这可使不得!阿姨身体好转是好事,但该付的钱一定要付。”
“哎呀,你这就见外了!一块肉而已!”
“真不行,店里有规矩。”苏浩泽态度坚决,“您的心意我领了,但这肉我必须付钱。”
推让几个来回,王老板见苏浩泽坚持,只好作罢,但还是佯装生气道:“行行行,知道你讲究!那这样,钱我收,但必须给打个七折!这你要再不答应,我可真不高兴了!”
盛情难却,苏浩泽只好笑着接受:“那就多谢王老板了。”
他接过那块梅花肉,指尖感受到肉质的紧实与微凉,满意地点点头,“这肉确实好,肥瘦相宜,适合做一道温补又不油腻的汤品。”
付钱时,王老板还不住地说:“以后需要什么肉,直接跟我说,我给你留最好的!”
这一幕被默默跟在苏浩泽身后的李医师和刘营养师看在眼里。
等走过了肉铺,李医师忽然笑着开口,语气里带着难得的感慨:“苏总,刚才王老板那番话,真是......”
他顿了顿,似乎在寻找合适的词语,一旁的刘营养师接过话头,眼里闪着光亮:“真是比任何市场数据都让人提气!我们整天在实验室、在电脑前分析成分、研究配比,有时候都快忘了,我们做的东西,最终是吃到人肚子里,是真真切切能影响到一个个具体的人的。”
李医师深有同感地点头,他扶了扶眼镜,镜片后的目光温和而坚定:“是啊。我干了大半辈子中医,在医院坐诊,开方子,病人好了,走了,虽有成就感,但总觉得隔了一层。像这样,通过一碗家常的汤水,听到街坊邻居直接反馈说‘胃口好了’、‘手脚不凉了’、‘生病少了’。”
他声音有些动容,“这种感觉很不一样。仿佛老祖宗传下来的这些药食同源的智慧,真的通过我们的手,落到了实处,进了普通人的日常生活里。这比单纯治好一个疑难杂症,更让我觉得踏实,有意义。”
“所以我们还要继续努力,让更多的人感受到药膳的好,感觉到老祖宗留下来的智慧。”苏浩泽伸手拍了拍两人的肩膀,“看,前面有家卖糖炒栗子的,闻着真香,买点给大家当零嘴。”说着走向了那个散发着焦糖香味的摊位。
三人在菜市场里边走边看,各自搜寻目标。
菜市场里热气腾腾的葱油饼、滋滋作响的铁板烧,都成了他们讨论美食创意的背景。
苏浩泽心里琢磨的是“睡眠”问题。
他停在一个摊位前,仔细看着饱满的鲜百合和干品龙眼肉,对身旁的两人说:“熬夜最耗阴血,心神失养,容易睡不好。我在想,或许可以从宁心安神入手。百合清心,龙眼养血安神,或许可以搭配点猪心或者鸡肉,做一道针对睡眠的汤品。”
他拿起一颗龙眼干对着灯光看了看成色,又凑近闻了闻百合的清香, 然后挑了些品相好的百合和龙眼干。
李医师则有条不紊得多。
他先是在中药铺配了点合欢皮、玫瑰花蕾。
既能入药也可做食材。
“压力大,多责之于肝。肝气调达则情绪舒缓。”李医师一边挑选着新鲜的小排骨一边说,“合欢皮解郁安神,玫瑰柔肝醒脾。用这些小排骨,加少许合欢皮、玫瑰瓣,炖一个清淡的汤,意在疏解郁结,调节情绪,味道应该也不会太冲。”
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他拿起一片晒干的合欢皮轻轻一掰,发出清脆的响声,“成色不错。”
他还特意选了两个外形匀称的佛手瓜,“这个疏肝理气也好,可以切丝清炒,或者泡水喝。”
刘营养师则更注重“能量补充”。
她直奔水产区,挑了一条活蹦乱跳的黄骨鱼。
“疲劳很多时候与能量代谢和微量元素缺乏有关。”她解释道,“黄骨鱼蛋白质优质,也好消化,富含多种营养素。搭配点豆腐和蘑菇,提供持续能量,恢复体力会比较好。”
她看着摊主熟练地处理鲜鱼,转头对苏浩泽说,“如果可以,新品最好能兼顾低脂高蛋白,更适合保持身材的上班族。”
她还选了一些颜色鲜艳的甜椒和西兰花,“搭配颜色,促进食欲,同时补充维生素。”
从市场出来,三人手里都提了不少东西。
苏浩泽还提着一袋刚出锅、热乎乎的糖炒栗子。
他看着李医师手里的合欢皮和刘营养师袋里的黄骨鱼,笑道:“看来我们三个方向还挺明确。一个想着怎么让人睡好,一个想着怎么让人心情好,一个想着怎么让人有力气。”
李医师也笑了:“苏总从根本入手,我针对病机,刘营养师则侧重功能补充。其实这三者相辅相成,睡好了,心情容易好,也有力气。心情舒畅,自然睡得香。精力充沛,也能更好地应对压力。”
刘营养师剥着颗香甜的栗子塞进嘴里:“没错,最终我们的新品,可能也需要这样综合考量。不过今天先各自试试看,看看哪个方向更容易出效果,也更受目标人群欢迎。”
回到膳时记后,用来研发的小厨房亮起了灯。
三种基于不同专业视角、却共同指向“都市上班族亚健康”的食疗构想,即将在锅碗瓢盆的碰撞声中,开始第一次实践的探索。