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他们往往按照一定的标准选择原料、控制加工过程及存储时间等方面来保证酒的质量，酿出的酒并不直接出售给平民，而是要经过酒政的检验和评价之后，方能通过生产管理流程进行售卖。
因此，官办酒坊中的酿酒师不会冒着被踢出编制的风险去私人酒坊赚取外快。酿酒技艺更是不得外传，否则丢了编制不说还得吃牢饭甚至杀头。
这样一来，右相经营的私家酒坊欲请官制酿酒师的希望就此落空，而其他私家酒坊的酿酒师与悦来酒坊是竞争敌对关系，更不可能将自己的酿酒师拱手相让，除非有大把的银子高薪挖人。
而据她所知，右相为官清廉，俸禄几乎全部用于饮酒和府内其他费用的支出，根本没有余钱支付给奇货可居的酿酒师。
所以就出现了上面自酿苦酒的凄惨景象。
郑义兴虽在如意酒坊酿酒多年，却已将近耳顺之年，属退休返聘人士，他又是龙渊人，完全符合悦来酒坊急需的酿酒师标准，前提是不能私用桃花酿的工艺。
这个倒不在沈黎砚为难的范畴，她为难的是怎么把郑义兴忽悠过来。毕竟人家每日在桃花镇喝着小酒，享受着惬意安稳的退休生活，为何要不远万里赶来盛京受罪。
她上次的去信中重新提起了自己在桃花酒楼与他所说的VIP酒，甚至豪情壮志地承诺要与他携手共酿葡萄酒界中的‘酒皇’和‘酒后’，不知能否将那老头吸引过来。
她用的是快马驿传，相信过不了几日便会有消息传来。
一旦郑义兴心动，同意前来，下一步她就去找右相商议合办悦来酒坊的事宜。
上次去酒坊只以为背后东家是一个没地方撒钱的富贵纨绔，便存了盘下的心思。但现在得知右相这样的情况，盘下铁定是没希望了，但持股分红倒是个可行之法。
现在她要做的就是研究葡萄酒的配方。
她取出今日在荣宝斋淘到的几本书，认真看了起来。
如果要准备酿制葡萄酒，需要考虑的因素会有很多。
首先是葡萄的选取。
整个云州大陆酿酒的原料都是优质高粱、小麦、大米或豆类等粮食，而葡萄酒的原料是葡萄，她得让人去打听一下盛京周边是否能找到葡萄供应地。
再者就是发酵、储藏、灌装生产的工艺设备。
其他发酵设备酒坊原本就有，她所要考虑的是葡萄在陈酿阶段需要用到的橡木桶，以及灌装阶段用到的酒瓶的制作与标识设计等。
她不知酒坊酿酒用的是何种木桶、何种酒瓶，这些她都要着人去调查清楚。
正要再看一会儿葡萄酒品种，却被玲玉制止，“公子，看多了伤眼，该洗漱歇息了。”
玲玉不说还好，这一说她还真有些困倦了。
合上书本，她起身走向屋内浴室。
近日来她的胸部时不时会出现胀痛，晚上除了束胸倒也舒适自在，最让她苦恼的是白日，那种隐隐的闷痛有时让她喘不过气来，却又不得不暗自忍耐。
玲玉悄悄买了消肿散痛的药膏，让她沐浴后按揉小半盏茶时间。
而更让她羞窘难堪的是，不知是不是岁旦前后伙食太好的缘故，她的胸部似乎有长大的趋势。
若是再继续长大，恐再多裹几层束胸都会无济于事。白日里有事她倒无暇想太多，可每到夜深人静的时候，她就会被此事搅扰地难以入眠。
她想了良久，若实在不行，就配点抑制雌激素增长的药物以延缓胸部发育。
然这样做对身体亦有副作用，不到万不得已，她不会轻易出此下策。
她怀着心事躺上床榻，不知不觉进入了梦乡。
