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新年开工的鞭炮声刚落，聚香居的门槛就快被踏破了。
王师傅在后厨忙得脚不沾地，大铁锅里的鱼骨汤咕嘟冒泡，乳白的汤汁漫过翻滚的鱼片，撒上把翠绿的香菜，引得排队的食客直咽口水。
“给俺来份烤鱼！要辣的！”穿短打的汉子嗓门洪亮，手里还攥着个油纸包，“昨儿在温泉庄吃了回，家里娃念叨得紧，特意来捎两份。”
跑堂的栓柱麻利地记着账，算盘打得噼啪响：“客官稍等，您的烤鱼加麻加辣，配两碟小菜！”
他转头对后厨喊：“三号桌要份鱼肉火锅，多放些酸菜！”
鱼肉火锅用的是年初八打的鲜鱼，片成薄如蝉翼的鱼片，在滚烫的鱼骨汤里涮三秒就卷成花，蘸着麻酱送进嘴里，鲜得人直咂舌。
烤鱼则在炭火上烤得焦脆，鱼皮裂开露出雪白的鱼肉，淋上红亮的辣酱，咬一口，外焦里嫩，辣得过瘾。
连续三日，聚香居的鱼火锅和烤鱼都供不应求，李重阳雇了两个新伙计，还是忙得团团转，连何青云都得在柜台帮忙收钱。
“这鱼真是个好东西，”她数着铜钱，笑着对李重阳说，“比猪肉还受欢迎，看来得让庄子里多养些鱼。”
李重阳刚点头，就见门口进来位客人，中年女子穿着件月白色的素纱裙，裙摆绣着淡雅的兰草，发髻上只插着支玉簪，却难掩周身的贵气。
她身后跟着个捧着食盒的侍女，眉眼温顺，一看便知是大户人家出来的。
“给我来份鱼肉火锅，要清汤的，”女子的声音温婉动听，像山涧的清泉，“再加份烤鱼，少放些辣。”
栓柱连忙引着她坐下，刚要开口介绍，就见女子轻轻摆手：“不用多说，按你们最拿手的做就好。”
她目光落在窗外，看着街上的行人，眼神平和得像一汪静水。
王师傅不敢怠慢，亲自掌勺做鱼火锅，清汤锅底用鲫鱼和姜片慢炖，鲜得没有一丝腥味，鱼片切得薄如纸，在汤里涮过后，入口即化，带着股清甜。
烤鱼则刷了层蜂蜜，撒上芝麻，烤得金黄酥脆，少了些辣味，多了些鲜香。
女子拿起筷子，夹起片鱼片，轻轻吹了吹，送进嘴里，她吃得很慢，嘴角带着浅浅的笑意，眼神里满是满足。
侍女在一旁小声说：“夫人，这鱼比当真是鲜极了。”
女子微微点头，又尝了口烤鱼，忽然对栓柱说：“请你们掌柜的来一下。”
何青云正在对账，闻言连忙走过去，女子抬头看她，眼里闪过一丝惊讶，随即笑道：“你就是聚香居的掌柜？真是年轻有为，这鱼火锅做得不错，鱼肉新鲜，汤也鲜，想必用的是好鱼。”
何青云笑着回应：“多谢夫人夸奖，这鱼是我们庄子自己打的，新鲜得很。”
女子点点头，从侍女手里拿过个锦盒，递给何青云：“这是给你的谢礼，多谢你做了这么美味的鱼火锅。”
何青云打开锦盒，里面是支晶莹剔透的玉簪，一看就价值不菲。
她刚要推辞，女子却已起身：“不用客气，下次我还会来的。”
说完，便带着侍女离开了。
何青云握着那支玉簪，指尖能感受到玉石的温润，心里的疑惑却像被投入石子的湖面，荡起圈圈涟漪。
