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“近日大家都很忙碌，我总结一下现在的情况。”秦掌柜主要负责酒楼的实际运营和财务人员安排。
“各个工作都表现得很好。酒楼口碑很好，祁师傅的后厨是头功！各位的服务安排也井井有条。只是目前有两点问题。”
“第一便是我们的支出巨大，价格较低，甚至有些送的吃食都是额外支出。时间久了，我们的账目不容乐观。”
“第二便是我们的客源，一开始达官贵人也络绎不绝，而最近明显感觉要少了更多，大部分还是以街坊周围的百姓和往来商贩居多。虽然客流量大，可是一日的收入尚不如以前在锦绣阁几桌的消费。”秦掌柜耳濡目染，从褚梦雨那里学到了很多新词儿。
褚梦雨接着说：“各位，你们随我开始创业，我一直说我们是一个团队。所以大家如果有好的想法建议，可以随时与我和秦掌柜提出。”
“我倒是觉得挺好。至少服务这些人，并没有那么多的繁文缛节。我伺候过那些官家人，可是麻烦！”
“但是仅仅靠这些客流，始终无法让我们有足够的资金发展，而且褚掌柜抱负不止于此，我们应该能上下都兼顾！”
“你们说的有道理。”褚梦雨很喜欢这样的氛围，就像头脑风暴，大家把心思往一处使！
“我有个建议。”三少主上次来吃饭，便给了祁三主意，此时提出正合适，“既然达官贵人想要的不仅是餐食本身的味道，也要有品质。我们可以推出不同价位的菜品，比如在菜品的摆设上精进，也准备较为奢侈的食材供这些人吃食。百姓吃的是实惠，我们则注重口味。”
【你看看，还得是三少主思路全面！上下兼顾！】
“和三少主什么关系，这是祁三。弹幕打错了吧。”褚梦雨狐疑了一下。
“上次三少主以身作则，才让他们都排队取号。可是三少主也不能一直给我们张罗啊！我有个想法，既然我们想上下兼顾，又可以排队取号，我们可以设置不同的等候区域。若是身份尊贵的人，我们便请他在雅间等候，而若普通人吃食，便正常排队。”
“可这依然是区别对待啊。别人自有怨言。”
“VIp会员制。”褚梦雨没想到各位的想法竟然如此实用。虽然这些自己也打算改进，但是从他们口中说出来，更发挥了他们的主观能动性！妙哉！
褚梦雨都给了奖励：“大家继续保持，有功必赏。”
众人喜笑颜开。
“刚掌柜的说地喂哎，会员又是如何行事？”
“我们设置贵宾间供我们的客人休息等候，但是不仅仅是靠身份象征，而是靠消费金额！”
“以累计消费划档次，木制号牌，是一般食客。铜制号牌，可享受赠予吃食。银制号牌，可以有专门的等候室。金制号牌，包含以上，且可以折扣。细则我们再商量。通过记录食客信息，也利于收集信息。也可以促进他们的消费稳定，积分升档。”褚梦雨讲解之后。众人欢呼雀跃。
“掌柜的真乃奇才！”
“没有啦，都是拾人牙慧。”褚梦雨庆幸自己经常搞商业策划，还是有些经验的，掌握信息差，简直是如鱼得水！
例会进行的如火如荼，褚梦雨安排着各种细节，俨然有一种职场性潇洒的风采。
但是资金问题才是最重要的。因为目前的运营基本上是亏损的状态！从褚府和赌坊弄来的600两银子，已然花了大半了！
“掌柜的，现在由商会通过街道司的投入市场的物品比例越来越高了，有些人因为流程走的过于缓慢，也不得不加入商会好尽快出货。这样下去，我们的成本将会更高！”
“如果我们自己种菜，饲养家禽呢？”
“从事各行当，若不买卖，扣除正常交税，供自己自足是允许的，但是惠及其他，或者用于盈利，便不允许。”
“那我会想想办法的。”
已然深夜，烟雨阁仍然掌着灯，褚梦雨还在思索着对策。凤玲已然在旁边趴着睡着了。
突然便感知到有人进了后院！好久没有发挥感知能力了，褚梦雨还被惊了一下！
【又要有坏人作乱了！】
