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只不过卤子换成了红烧鸡肉块，司机将鸡肉斩块，浸泡在水里。
万亿和帮厨阿姨两人忙着调云吞馅儿。
云吞馅儿调了鲜肉虾仁和玉米鲜肉两种。
鲜肉做底，分三次加入葱姜水和调味料，搅打上劲，加入粗颗粒的虾肉一起搅拌。
玉米鲜肉的则是加入玉米粒，用同样的方法调好馅儿料。
馅儿料一调好，帮厨阿姨得先包着，万亿就开始炒制鸡肉。
有了大土灶，抄起锅铲的时候很是顺手，让他有种农村流水席大厨掌勺的感觉。
而且这个铲子也比一般的大，这几只鸡在锅里翻动的时候很是耗费臂力。
又是练肌肉的一天啊。
大锅内的鸡肉呈现焦黄色，鸡肉的脂肪也被炒干了些，是时候下入调料继续翻炒香。
最后倒入一锅的开水，放入万亿自制的调料包，就可以用将柴火撤出几根，用小火炖上一个半小时。
等到卤子炖好，面揉得差不多，云吞也包了不少。
再浇上一些辣椒油，另外从烤箱里拿出烘烤过的虾米，这些个人口味的调料万亿还是决定多少准备一些。
留了一半馅儿和云吞皮，准备在没顾客的时候现场包，带齐东西，七点就出了门，路上也不磨迹，直往小学冲去。
十几分钟就到了学校门口。
小学八点入校，万亿去的时候刚好碰上家长送孩子，人挺多。
但恰巧也给了万亿摆摊的机会，因为早上没几个摊位卖热乎吃的，最多的就是包子和豆浆。
快速将摊位支好，锅灶摆放好，水烧上，录好小喇叭，准备迎接顾客。
昨天中午有几位家长买过排骨面和炸酱面，送完孩子发现就听到了小喇叭的声音。
走近一看还真是昨天的老板，自己送孩子上去，急慌慌的还没吃早餐，听到有云吞，原本还困的双眼，突然变得炯炯有神。
“老板，今天来得早啊？还有鲜虾云吞啊，给我来一碗。”小珊妈妈昨天中午接孩子的时候买了两份面，回家吃的时候，女儿吃得可认真了。
她还是头一次见自家孩子这么喜欢一个面的。
早上送孩子上学的时候，孩子还在念叨中午再吃炸酱面就好了。
“是啊，今天起得早，锅还没开稍等几分钟，”万亿看着刚出摊就来了顾客，明显是比昨天顺利。
碗中放入少许葱花她问：“放虾米吗？”
南北方吃云吞除了基本调料差不多，最大的区别就是辣椒油和虾米。
小珊妈妈看了看：“来一点，不用太多，还没尝过放虾皮的味道。”
万亿点点头，将少许虾米、香油、生抽、紫菜、香菜、盐，一起放入。
等着锅开，浇上热汤，下入刚包好的云吞在沸水内煮着。
浮上来后，再放入一碗凉水等待再次煮开，出锅前抓上一些豌豆尖到锅内，水开了，全部捞出到碗内。
“好了，小心烫。”第一份云吞以极快的速度出餐。
“谢谢。”小珊妈妈道谢，拿着小勺子端着碗就站在一旁吃着云吞。
“好香~”
热汤将碗中的各种调料香味激发了出来，缓缓飘向鼻尖。
闻一闻，香菜香、香油香混合在一起，实在是鲜美无敌。
吹了吹云吞表面，待温度降低一些，再缓缓送入口中。
