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小满端起小锅,将熬好的滚烫糖浆趁热浇入揉好的米粉团中,用一双长筷快速而均匀地搅拌。
这个过程必须快,才能让每一粒米团都均匀地染上甜蜜的色泽。
待面团稍稍降温,她便再次下手,将它们彻底揉成一个巨大的、散发着焦糖香气的琥珀色面团。
将和好的糖米粉团平铺进垫了湿布的蒸笼里,用手背仔细抹平表面,便稳稳地架上大锅,灶膛里添足了柴火。
灶膛里火光跳跃,映着小满专注的侧脸,将那些喧闹的调侃都隔绝在外。
大约半个时辰后,一股浓郁的糯香夹杂着焦糖的甜味,霸道地充满了整个小厨房的每个角落。
成了!
小满掀开笼盖,一股更猛烈的白色蒸汽扑面而来,带着粮食最朴实温暖的气息。
只见笼屉里,那一大方年糕已然蒸熟,呈现出温润的深琥珀色,表面光滑油亮,活脱脱一块巨大的蜜糖琥珀。
它随着笼屉的晃动微微颤抖着,散发着让人幸福感爆棚的光泽和甜香。
看着这笼完美出锅的黄糖年糕,小满心里踏实了一半。
这糯香扑鼻、寓意着甜甜蜜蜜、步步高升的年糕,她早就盘算好了分量。
祥云居上上下下,连同关系亲近的秀禾她们,人人都能分到一块,大家一起,共同讨个新年的好彩头。
趁着年糕需要晾凉定型的功夫,她一刻不闲,又开始着手准备更显巧思的马蹄糕。
她打开大厨房送来的那袋马蹄粉,粉质果然极佳。
雪白细腻,用指尖轻轻一捻,滑腻如绸。
这正是做出通透Q弹糕体的关键所在。
她正低头思忖着糖浆的浓淡比例,一抬眼,瞧见了小厨房橱柜里还有一小罐年前自己腌好的糖桂花。
那是秋日里她亲手摘下,用最好的蜜糖浸润封存的。
打开罐子,一股沁人心脾的芬芳立刻钻入鼻腔。
金黄色的桂花花瓣在晶莹剔透的蜜糖中,显得格外诱人。
小满脑中灵光一闪,嘴角泛起一个计上心头的笑。
有了!
何不用这糖桂花来做点睛之笔?
她可以做两种口味。
一部分马蹄糕做成清甜原味,另一部分则融入这桂花香蜜,做成层次更丰富的桂花马蹄糕。
她几乎能想象出那晶莹剔透的糕体中,点点金桂悬浮其间的精巧模样。
清甜里带着馥郁的花香,倒是与那佛子少爷身上清冷的檀香混着少年人的气息有几分相似。
她失笑地摇摇头,罢了,到时候多给他留两块,就当是……答谢他那朵用金子修好的玉莲花吧。
说干就干!
她取来干净的铜盆,将雪白的马蹄粉倒入,缓缓加入清水,用筷子朝着一个方向轻轻搅拌,直到粉与水完全融合,变成均匀细腻的生粉浆。
接着,她又另起一小锅,放入冰糖熬化,待糖水微凉,便将其冲入生粉浆中,迅速搅匀成半透明的熟浆。
最后一步,将一部分熟浆倒入另一个碗中,舀入几勺带着蜜糖的桂花,轻轻拌匀。
一时间,厨房里甜香与花香交织。
小满在小厨房里有条不紊地忙碌着,食物的香气越来越浓,与窗外隐约传来的剪窗花的笑语声交织在一起,构成了祥云居岁末最温暖祥和的图景。