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除了前腿，实际上能食用的也就中段到后腿位置。
那老墩兵正在烧水，准备将砍成一坨一坨的猪肉放进水里。
“是要焯水吗?”
齐风在旁边问了一句。
忙着的老墩兵看了前者一眼，认出来是最近来堡里的百总，连忙回复：“回大人，小的不知道什么叫焯水，这肥肥肉老，水沸了，丢下去煮煮捞出来就能吃了。”
齐风疑问，“就这么煮着吃?”
“百总，大家一直来都是这么吃的。有些时候会蘸着醋吃 ，酸酸的，好吃 。”
苏木在一旁回答，似乎很怀念那种味道。
老墩兵也道：“大人，肥肥就是这样吃的。”
齐风顿了一下，“城里那些打尖饭馆不是炒着吃?”
老墩兵疑惑的看着齐风，似乎不懂他在说些什么，一旁的苏木小声道：“百总，咱们堡内的人几乎没去过城中，就算是去了，也吃不起更不敢进店。”
为什么不敢进，那还不是太贵了，就墩兵这点响钱，吃一次馆子怕是要脱一层皮，好几年白干，在加上有些时候响都发不满，怎么敢进去，这也是为啥这些人杀了四个鞑贼很开心的原因。
“晚上我来做吧。老前辈，您帮我打打下手。”
齐风称呼老墩兵为老前辈，这让老墩兵大为震惊，连忙低头萃萃，“哎呀，大人，你可折煞小的了，万不能称呼小的为老前辈，小的只是一兵卒，叫小的老瘸头就行了。”
一些自古以来的观念在他们脑袋中根深蒂固，齐风也晓得，这东西不是一时半会就能抹灭的，索性就依了对方。
“好吧。老瘸头，晚上我来给弟兄们做饭，就麻烦你在旁边打打下手了。”
“小的遵命。”
齐风拿起菜刀，开始将老瘸头切的坨坨肉切片，尽量是肥瘦相间，一些肥油单独切割下来，当做炒肉用的底料。
齐风又从堡内的医师那强拿来了姜还有大蒜，把东西切成丝放在一旁。
这操作让堡内的医师敢怒不敢言，毕竟是拿来御寒的药物，现在被强拿走，心里还是不舒服的。
齐风将底料倒入锅中翻炒，唯一不足是少了辣椒，只能用茱萸代替，茱萸辣度自是不能跟辣椒相提并论。
那也没有办法，毕竟这个时期辣椒还没传入明朝。
得到嘉靖时期辣椒才会传入明朝，因为是从海外流传进来的，又叫“海椒”。
而且就算是嘉靖的时候传入，这玩意当时也不是拿来食用的，而是种起来观赏，做为观赏植物……等到这东西成为家喻户晓种植的时候还要到康熙年间，这玩意才算大众都吃的物品。
猪肉炒好，齐风又让人取来了点儿面粉，把猪肉混在面粉中，加入一些从医师那“借”来的香料丢进去，在锅里炸了起来。
炸的物品叫苏（酥）肉，是一种非常好吃的食物。
炸完，基本上这野猪也没剩下什么可以吃的了，猪内脏古代人很抵触，不会食用，齐风也懒得去处理，丢了也就丢了。
等菜端上去，堡内的人儿早已经围在了一起，香味扑鼻，让他们喉咙忍不住吞口水。
就连一边的刘振德都感慨，上次闻到这种香味还是进城路过饭馆的时候……
