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古代环境没有污染，小龙虾壳上除了泥之外，没有花花绿绿难处理的东西。
田螺在清水缸里打开壳口，露出金黄的软体。
通过缸里的水得知，泥沙沉淀水底，缸里水仍清澈，且没有蜉蝣和小幼虫之类的东西。
就证明，田螺也是天然无污染的。
“阿宝，都处理好了。”
沈戟一只只洗了一下午，才把那七八斤的龙虾洗好。
林宝初那边搓洗了差不多半缸田螺，田螺屁股没敲几个，他就过来接她的手。
“我来吧。”
“好。”林宝初让位给他，“那我先去把小龙虾做了。”
两人分工，一个在外面忙活，一个在厨房里忙活。
灶上烧水，林宝初把葱姜蒜简单切了大块，在水烧开的时候，和处理好的小龙虾一起下锅。
焯水。
在小龙虾焯水，等待虾壳变红的这段时间里，她把小米椒清洗切小丁备用。
拍蒜剁蒜蓉的时候，厨房里的咚咚咚声把前院抄写户籍的人都吸引来了。
“爷，这是做啥好吃的呢？这么大动静。”
抄写累了，朱金华和许良弼二人一起出来透透气。
到后院来，朱金华直接去了厨房，许良弼则直奔菜地。
“爷，这小菜给我来一把，晚上我炒了吃。”许良弼指着小青菜道。
他这些日子吃野菜吃得够够了，街上那些挑菜卖的，全都是田埂山间挖的野菜。
虽也鲜嫩，但吃多也腻。
林宝初在厨房里听到许良弼的话，便大声朝外呼喊：“许太医，晚上留下来一起吃饭吧。”
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“你那能有啥好吃的？”许良弼埋头挖小青菜。
他又不是不知道他们今晚吃的什么，他们都当着他的面洗田螺和水蝎子了。
那东西要是能吃，他就不姓许！
反观朱金华，他看了焯水之后完全变样的小龙虾，突然来了兴趣。
“林姑娘，这是水蝎子？”
“是啊。”
林宝初手上未停，用竹笊篱把小龙虾捞起来控干水分。
接着另起一口干净的锅，把她中午回家就赶紧去买的猪板油下锅，练出猪油来直接用。
这个菜明天得拿去谈生意，所以她很舍得用油。
炼猪油的香味顿时飘满整个厨房，连做当铺生意，在丰耕县里算是财大气粗的朱金华，都忍不住咽口水。
他们朱家也好些日子没吃得这么豪横了。
把油渣和猪油捞出大半，留下底油。
剁好的辣椒和蒜瓣往锅里一倒，滋滋啦啦的声音伴随着辣椒的呛味，逼退站在门口的朱金华。
“哎哟，这是啥味儿啊，这么呛，阿嚏——阿嚏——！”
林宝初习惯了似的，只是象征性用手在口鼻处挥了挥，继续翻炒。
葱姜蒜和辣椒爆香后，倒入焯过水的小龙虾，翻炒均匀，又淋上一圈黄酒，才加水闷煮。
得了短暂的休息，林宝初走出厨房。
“为了庆祝咱们扶贫小分队第一天坐班，今晚我请客。”
开玩笑。
帮扶人都是从各个世家、各大掌柜里挑出来的，都是小龙虾的潜在客户。
她岂能放过？
