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李福根脸上堆起十二分的笑，把点心碟子往开阳跟前推了推，“小店特色，您赏脸尝尝。”
开阳不紧不慢地净了手，拈起一块枣泥麻饼，先仔细端详，又微微蹙眉，再轻轻咬了一小口，随即就放下了，用冷淡挑剔的眼神瞥了眼李福根。
这一眼把他瞥的透心凉。
开阳拿捏着恰到好处的优越感，张口就是批评，“李东家，您可别怪我挑剔，您这苏螺记名头响亮，我也是慕名而来，可您这枣泥麻饼...唉，离‘地道’二字，还差着点儿火候，更甭提跟宫...跟别家比了。”
说话间，开阳袖口似无意地抖出一枚紫檀木刻，通体鎏金的鼻烟壶，李福根一眼瞥见，那壶底阴刻着“内府督造”的字样。
他虽不知道这位内监的品级，可这种精巧的鎏金壶，市面上根本见不着，他自己珍藏的白玉鼻烟壶，此刻普通的都没脸拿出来。
人比人，气死人。
人比太监，还是气死人。
李福根被鎏金鼻烟壶晃了眼，夺了心，根本没注意到对方口中的苏螺记名头响亮，是虚得不能再虚的假话。
他压下心中的嫉妒，试图解释，“小店的枣泥麻饼，选料、工艺都是祖传的方子，您是觉得哪里不好？”
开阳摇着头轻笑，笑声里透着一种见过大世面的惋惜，目光里带着一丝你见识短的怜悯，硌得李福根牙酸：
“您这枣泥，用的是本地金丝小枣吧？甜是甜，但入口发涩，得用大量的猪油和糖来压。吃多了腻嗓子眼儿。”
“我家中用的是乐陵的无心枣。那枣子蒸熟过箩三遍，筛出来的枣泥细得能直接吸溜，颜色是透亮的琥珀金，根本不见半点粗渣。糖，用的是广西进贡的片糖，清甜不齁，油，是塞外的黄油酥，奶香馥郁，根本不用靠猪油来增腻提味。”
开阳嘴上挑剔，手却没停，已经塞进去三块麻饼，才捻起帕子擦了下嘴角：
“再说这芝麻壳儿。您这用的是大槽麻，火候急了嚼着艮得发苦。好的麻饼，那得用江西贡的油麻，得用绵白糖垫着砂锅底，文火慢熥出来，这芝麻壳才是酥的！入口即碎，满口生香，绝不会硌牙，更不会有一丝焦苦味儿。”
“甜而不腻，酥而不碎，香而不焦，这才是讲究的枣泥麻饼。”
不待李福根说话，开阳接连吃了几碟子点心，嘴里毫不客气地逐一点评，“这方糕硬得都硌牙，还有这三虾酥，用的是隔年的死虾吧，腥味这么大呢...”
李福根面上是被嫌弃的眼泪汪汪，心里是咔咔咔啐了无数口。
这人舌头开过光么？！
死虾都能吃得出来！
一咬牙，招来伙计低声吩咐了几句，没一会，店里的招牌带骨鲍螺端了上来。
开阳一脸不耐烦地拈起一枚带骨鲍螺，细细观察了螺旋状的酥皮与焦糖色泽，一口轻轻咬下，细嚼慢咽，闭上眼睛，半晌没有说话。
李福根紧张地发抖。
开阳睁眼，长长舒了口气，翘起大拇指：“您这带骨鲍螺，是地地道道的老苏州味吧？”语气里满是怀念。
李福根就差给他跪下了，“您真是金口啊。”
开阳一拍桌子，“妥了，就您家了。我们家老祖宗就惦记这一口家乡味，往后这一年，可就全仰仗李东家了。”
一锭足足十两的雪花银，“啪”地拍在李福根眼前。
晃得他头晕眼花。
