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香茅这种香料，本身就有一股强烈的清新的柠檬香气，明令宜先将香茅草的根部切碎备用，然后将已经用葱姜水还有盐，花椒粉，茱萸，酱油，白糖等腌制了半个时辰的排骨取出来，混入香茅草切碎的根部，再用剩余的长长的香茅草将排骨缠绕起来。
这时候，在后厨里，已经有一股淡淡的香气。
最后一步，便是油炸。
明令宜将铁锅中倒油，油温不需要太高，差不多五成热就行，然后就下排骨。
当被香茅草包裹的排骨一下锅后，顿时油声滋滋作响，香气被热油逼出，先是油与肉交迸的焦香，继而香茅的清香升腾，穿鼻入脑，这股味道还挺霸道，瞬间就将原本已经被卤味霸占的整个厨房，挤出来一半自己的味道。
而这股浓郁的带着肉的焦香和香茅的柠檬清香的气息，已经顺着后厨，弥漫到整个食肆中。
原本在大口吃着自己最爱的卤肉的杜老板，已经忍不住抬头，闻着空气里弥漫开来的香气。
“小春姑娘，这是什么味儿？”杜轩进来的时候根本就没有关注今日明令宜又在墙壁上挂了新的木牌。
现在闻到了味儿，才意识到自己好像错过了什么。
与此同时，堂食的不少客人都看向小春。
小春“嘿”笑了一声，“今日我们家小姐新推出来了菜品，诸位请看——”
“这道菜便是南熏椒香骨，这是用香茅草和豕肉排骨做成的一道菜。至于味道嘛，此刻大家都已经闻到了，若是有想要点菜的客官们，可要尽快啦。这南熏椒香骨，一份是两根排骨。今日的话，可能就只有十来份啦！”
小春这话刚说完，杜轩已经第一个举手，“我要！”
明家食肆的吃食总是“限量”供应，食客们早就习惯。
毕竟店里也就只有明家小娘子一人掌勺，忙不过来也是很正常的。
所以“抢”菜这种事，都快要成了明家食肆的常态。
在杜轩这一嗓子后，食肆里接二连三地就有食客举手表示要这一道“南熏椒香骨”。
师明月对这种需要利索的嘴皮子的事不擅长，她这时候帮忙上菜，送到李昀那一桌跟前。
那一份香茅排骨端上来的时候，热油还附着在排骨上，在有些焦香的排骨的表面上，还冒着小泡，发出细微的滋啦啦的声音。
光是这油炸肉的声音，就能将人肚子里的馋虫给引出来。
杜轩的目光也被这一盘香茅排骨吸引，明令宜做的这一道菜看起来颇为“豪放”，不似京城里的别家的食肆，将排骨都切成一小块一小块的，放在盘中的排骨差不多有成年人的巴掌那么长，一共两块。
也难怪，就这么两根排骨，就要卖上一百文。
乍一看价格实在是不便宜，但再看这菜的分量和品质，就会觉得这一百文实在是很值得。
不过再诱人，杜轩还是只看了一眼就收回了自己的视线。
哼，他也点的有！
他可不稀罕跟对面这种假模假样的公子哥再说话。
刚才对方可还怀疑过明老板在菜里下毒，简直是可忍孰不可忍！他们怀德坊可没有这么坏的人！而把明老板想得这么坏的人，当然不可能是什么好人！
可能是杜轩扭头的动作太大，引得对面的李昀不由侧目。
李昀：“……”
他先前就觉得这死胖子碍眼，现在觉得更碍眼了怎么办？
? ?有一年跟朋友去云南一个小城里第一次吃香茅排骨，哇，我觉得吼吼吃啊！记忆犹新。。。馋馋的！
