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御膳房设有荤局、素局、挂炉局、点心局、饭局等五局。
荤局主管鱼、肉、海味菜；素局主管青菜、干菜、植物油料等；挂炉局主管烧、烤菜点；点心局主管包子、饺子、烧饼、饼类，以及宫中独特糕点等；饭局则主管粥、饭。
如果说上述信息只是为齐羽做了一次简单的科普，那么接下来的信息则彻底打乱了他的跳槽计划。
“在分布于紫禁城内大大小小的宫院里，每一座宫院都有自己的膳房。自皇后往下，妃嫔、格格、阿哥们按等级和受宠程度领取常例饭费。
多的五十两、少的十来两，份例越低，膳房越小，菜点越少，所用餐具也从金、银到锡、瓷不同。”
看着齐羽呆滞的双眼，容嬷嬷的表情变得愈发疑惑。
“我就不明白了，咱们坤宁宫的膳房只比内御膳房差一点儿，你干嘛非要更换差事？”
齐羽苦着一张脸，沉吟半晌才用尽可能委婉的说法表达了担忧。
容嬷嬷闻言白了他一眼，“身为处女宫守护者，我可以把你调到内御膳房，但是你得证明你有那份能力，不然去了也是给咱们坤宁宫丢人现眼，倒不如不去！”
齐羽眨眨眼睛，什么意思？跳个槽还要考试？
十分钟后，容嬷嬷带着齐羽来到坤宁宫膳房，她指着一屋子厨具和调料对齐羽说，“给你一天时间，做一道拿手好菜，若是做不出，你还是该干嘛干嘛去吧。”
看着一屋子似曾相识的原材料，齐羽瞬间陷入了手足无措之中。
身为一个即将毕业的大学生，他虽然多少懂得一点烹饪技巧，可那点水平根本不足以班门弄斧。
用一天时间做一道御膳房级别的拿手好菜？
开什么玩笑！他又不是新东方毕业的！
就算他知道几个网红菜谱，可别的不说，单是刀工这一项他就不合格！
煎炒烹炸蒸煮涮，中餐看起来简单，可里面的学问承载着五千年文明，岂是那么容易掌握的？
大部分国人学会的第一道菜肴是西红柿炒蛋，可很多人终其一生都做不出完美的味道。
一番搜肠刮肚之后，齐羽果断放弃了中餐，此路不通。
寿司卷倒是可行方案，可吃寿司就得配芥末，一想到自己被斯内普支配的恐惧，齐羽就瞬间意识到，这是一条通往午门斩首的绝佳路径...
中餐不行，日料也不行，怎么办？西餐他也不会啊！
就在齐羽一筹莫展之时，眼角余光突然瞥见了角落里的油缸。刹那之间，一丝灵感如电光石火绽放在他的心头。
有了！
沙拉酱！
作为最经典的西餐配菜，沙拉以其绚丽的外观和清新的口感风靡世界。尽管他无法还原最正宗的西餐厅沙拉，但利用现有的原材料，调制一份酸甜爽口的蔬菜沙拉应该问题不大。
虽然他做出来的蔬菜沙拉未必多么美味，可放在蒸羊羔、蒸熊掌、烧鹿尾、烧花鸭、酱鸡、腊肉、红烧骆驼这些三高菜肴里面，怎么看都充满了竞争力啊！
眺望远方的乾清宫，齐羽仿佛看到了另一座金山在朝他招手(★?★)
