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熊礼咧了咧嘴，接过银票。
掌柜的拿了笔墨要离开，东楼伸手示意拦住他，“你叫什么名字？”
“严公子，小的姓王，叫王海。”
“好，你别走，你坐下一起听。”
熊礼并没有介意，他收起东楼的银票，开始亲手写文契。
“我跟熊公子说好了，这个酒楼以后归我管，但是依然是熊家买卖，我先问你，这酒楼中有多少人是你亲戚朋友？”
王海看了一眼熊礼，面漏难色，“严公子，这酒楼没多少收益，很多都是我的亲戚来帮忙，要是按市面上来雇人，恐怕都有赔钱。”
熊礼在一旁抄写，仿佛根本没有听到这句话中酒楼没有多少收益，而且下笔更快了。
东楼脸微微抽动。
我不管你自己现在收入是多少，从现在起，给你翻倍，翻两倍，要是熊礼不认，你就来找我。
王海听了这话，虽然称谢但是脸上并没有多少喜色
“这有什么不认的，我都说了这买卖听你的，一言既出驷马难追，我写好了，来，老弟，画个押。”
东楼接过文契看了一眼，放在一旁。
别着急，你也先听我说。
然后东楼转过身继续跟王海说，你别看我年幼，我也不懂酒楼管理，但是你只要跟着我，按照我说的做，我保证答应你的收入一份不少。
王海讪笑两声，口称感谢。东楼看出来这个掌柜并没有对他说的话怎么上心，也不急。
“叫个人，去我家，找无棘取两份双皮奶，给王掌柜尝尝。”
熊礼很诧异，“给他看这个干嘛”
东楼没有看熊礼。“这酒楼生意赚不赚钱，不是靠我投多少钱，也不是靠你熊家多有声势，要靠的是我们这位王掌柜，你我两个对在京城经营酒楼懂个屁，这酒楼以后全都要靠他尽心尽力，才能有起色，既然是要把这买卖做好，就要先跟王掌柜商量好。”
王海听了这话脸上才真正有几分动容，多看了一眼东楼，也对东楼说的那个双皮奶起了兴趣。
几个小二打开了门，然后一个人按照熊礼的说法，拿着东楼写的几行字往东楼家。
东楼这时候拉着王掌柜开始聊家常，看似是无意聊天，其实句句都在打听王掌柜在京城的经商资历和人脉。
一个时辰后，一个小二拿着两个罐子回来了，王掌柜此时已经收起了对这位严公子的小觑，最初他以为这又是京里那个纨绔子弟，而且如此年幼，对东楼说的话自然是表面应承，但是心里不以为意，经过这一个时辰的交谈，王掌柜完全收起了对东楼的轻视之心，这个少年虽年幼，但是心智成熟依然不亚于常人，甚至情商远超常人。
“王掌柜，请看，这就是熊公子跟你说的双皮奶。”
王掌柜打开罐子，看到了那洁白如玉、表面微微泛着光泽的双皮奶，轻嗅之下，一股淡淡的奶香与红豆、莲子的甜香交织在一起，让人垂涎欲滴，跟两位公子客气了一声，用勺子唱了一口。
果然大声称赞，此时已入冬，天气冷双皮奶的口感反而更好。
“严公子真是有才，这东西卖相口感果然都是极好的，虽说是羊奶做的，居然没有一点膻味，真是神奇，就是这名字…”王海停顿了一下，讪笑两声。
“有话就直说，不就是名字俗气嘛，我早就觉得了，什么双皮，难听，你这才华怎么给这个好吃的，起了这么个名字，我也觉得难听。”
熊礼不在意，直接接过王掌柜的话，末了还加了一句，“我妹妹也觉得难听。”
“当时随口起的，既然你们都觉得不好，那就换个名字。”东楼嘴角微微抽动，没想到这个名字连熊徽都笑话了。
“就叫云羹吧”东楼略一思索。
“好名字，这名字好”王掌柜马上拍马附和。
“咳咳，差不多就行了，对了这楼也得改个名字。”东楼想了一下，这个楼旁边都没有水，起个近水楼，虽说可能是取意近水楼台先得月，但是莫名让东楼觉得更符合脑袋进水的谐音。
东楼脑袋里浮现过一首诗，“改一个字，叫水云楼，这云羹就当做咱们水云楼的特色来卖。”
熊礼也微微点头，这名字他也觉得不错。
东楼把双皮奶的制作的配料和方子写在纸上，
王掌柜接过去看了一下，脸色瞬间就变得难看起来。
