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众女跟随齐芳回到驻地，看见叶乔山正在收拾跑山鸡和鱼，跑山鸡是由野生驯养而来，具有野生珍禽的优势，皮薄，皮下脂肪少，骨脆酥软，肉质极为鲜美，兼具土鸡肉的香味和山鸡肉的结实，还有飞禽的野味，比任何一种肉鸡都好吃。
跑山鸡性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。人工养殖跑山鸡，必须大面积山林饲养。食量小，食性杂，胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。
乔山跑山鸡是杂食鸟，喜欢各种昆虫、小型两栖动物、谷类、豆类、草籽、绿叶嫩枝等。具有家鸡的一切特性，耐粗、抗病力比家鸡强，对外界环境变化比家鸡敏感。
合群性好，不好争斗，适应于各种饲养方式。家鸡的任何传染病均可感染它，但比家鸡恢复快，对鸡传染性法氏囊病较敏感。基本没有就巢性，少部分出现就巢现象可在较短时间醒巢。怕潮湿，爱沙浴，有趋光性。不喜欢在蛋箱内产蛋；喜欢在沙地上挖小坑产蛋，有时几只鸡同时挤在一个沙坑内产蛋，但是不啄蛋。
跑山鸡是一种高蛋白、低脂肪的理想保健食品，蛋白质含量高，富含17种氨基酸，10余种微量元素和多种维生素，特别是被称为抗癌之王的硒、锌含量为普通家禽的3~5倍，抗衰老的维生素E含量是其他禽类的5倍，具有滋补性温，善补虚弱，有补气，补血，祛风、美容、抗衰老、抗癌等独特功效，是老、弱、病人、孕妇、产妇最理想的补品，被誉为“禽中极品”！
素有“滋补胜甲鱼、养伤赛白鸽、美容如珍珠”之美誉。观其色：晶莹剔透，金黄艳丽、诱人食欲；品其肉：脂少皮薄、骨细肉多、嫩滑而不油腻；尝其汤：清香甘甜、回味悠长。
杜鹃问叶乔山：“你抓了几只？”
叶乔山说：“三只，够你们吃的。”
“我来做鸡，你把咱们酿的柘果酒拿来。”杜鹃说。
“行，我一会给你们送上来。”叶乔山说。
杜鹃做好饭菜，众女围桌而坐，齐芳为大家倒酒。
李凤霞看见柘果泡的酒里面有些金星星，问杜鹃：“嫂子，酒里面有些金星星是怎么回事？”
杜鹃说：“柘果泡的酒里面有些金星星是酒石结晶。
是由于柘果实中含有大量的酒石酸所致，酒石酸和钙、钾等离子结合，遇冷后以晶体形式析出即为酒石结晶，通常像钻石一样的透明色，可能受酒液的影响会略微发黄。酒石结晶是柘果酒中很容易出现的一种沉淀物质，并不影响柘果酒的饮用。
柘树果别名山荔枝、穿破石、葨芝，主要分布于河北南部、华东、中南、西南等省亚热带地区。多生于村庄附近或荒野，即使分布很广，但也很难找到，因为它的用处多，特别是药用价值，经常被人们采挖，在绿源当地人喜欢用它泡酒喝，据说可助睡眠，能解湿气。
柘树果实果可食用和酿酒，为具有清热凉血，舒筋活络之功效，主治跌打损伤。柘果可发酵为柘果酵素，具有抗癌、治疗糖尿病、高血压、脑出血、皮肤病以及各种女性疾病。对人体有极大好处。爱酒之心，无分古今，酒都是当做聚会解忧愁的佳品。豪爽刚烈的男士喜欢感受烈酒的辛辣浓烈，而千娇百媚的女士则更喜欢品味低度果酒的轻柔微醺。”
齐芳说：“农村有句老话：‘要致富，多种树’。多种树不仅可以绿化环境，还可以净化空间，美化农村。所谓‘金山银山不如青山绿’，所以很多种树都是好的。
树木不仅具有上述用途，而且具有很高的经济价值。因此一度深受农民喜爱，大量种植。在大小乔山上种了一大片树。柘树以前人们称之为‘帝王木’。人们经常把它砍下来做各种农具、家具和其他用具，但很少有人知道它的果实很值钱。现在是60元一斤，酿酒是必须的。
相信住在农村的人对柘树来说不应该太陌生。柘树很有用，可以说这是一件宝物。我记得我小时候，村里家家户户都会养蚕。当时桑树和桑叶不够蚕吃。那时柘树叶已经投入使用，它长出来的嫩叶可以用来养蚕。
柘树虽为珍宝，但其价值可分为高低两种。价值最高的是它的木材，尤其是木芯。柘树的木芯是黄色的，目前可能不值钱。毕竟黄色染料现在可以用化学方法制成，但在过去，甚至在古代，柘树的黄色树核还是相当珍贵的。
据有关资料显示，在中国古代，柘树的树心主要用于提取黄色染料和制作黄色家具。在古代，黄色是皇帝的象征。因此，从柘树木料中提取的黄色染料和家具非常昂贵，只有官宦才能使用。因此，自古以来，柘树就被称为‘皇帝木’。
直到现在，人们可以用化学方法制造黄色染料，柘树木的价值已经下降，但它仍然是制作高档家具和雕刻工艺品的珍贵材料，具有很高的利用价值和收藏价值。
除了木材的价值外，还有一件事在柘树中很有价值，但却常常被忽视，那就是柘树的果实也很有价值。我相信很多喜欢喝酒的人都喜欢在酒里酿些东西，比如柠檬、枸杞、樱花、红枣等等。但如果我们用柘树果酿酒，估计很多人都没见过。事实上，柘树泡酒也是独一无二的。在许多农村地区，老一辈农民喜欢上山里捡点柘果来泡酒。
柘树俗称荔枝山、荔枝水、野生荔枝、野生李子，长得像荔枝。它不仅是可食用的野生水果，而且是很好的中药，因此具有很好的酿酒效果。据我所知，现在市场上，柘树经常作为中药出售，而且价格不低，一般在每公斤60元左右，但很多人不知道它的价值，所以在市场上并不常见。
柘树的根和皮也是一种中药，不是很常见。至于树皮，它的用途相当普遍，即用于造纸。”
岳红莲说：“柘木生长在石灰岩层，条件恶劣，且自身滋生一种‘虫子’，导致其生长弯曲不直，疤痕丛生，难以成材，因此优质的柘木根雕原材料较为难得。”
齐芳说：“剥去柘树的树皮，就能见到柘树的树芯，专家就叫它‘柘木’，是一种和紫檀木齐名的木料，有一种叫法就叫‘南檀北拓’，由此可见其金贵程度。
柘木的纹路清楚、颜色鲜黄，色泽光亮，并且它的材质十分细腻，又硬又重，放进水里可立即沉下去，值得一提的是用它做出来的东西特性可以匹敌檀木，是一种难能可贵的宝贵木料，特别适合制作工艺品和高端家具。
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