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接下来先用冷水把猪全身浇透，然后再用开水烫毛。
死猪不怕开水烫。
烫过的地方用刀轻轻一刮，就能把猪毛刮干净。
卜斋对于这套流程驾轻就熟。
很快就把猪毛褪掉，吊起开膛剖腹，取出内脏。
“拿个干净的木桶来，装这些内脏。”
“陛下，内脏也要？”
卜斋回头看了一眼小皇帝，确定他不是在开玩笑。
“你别管，取出来放桶里就行了。”
小皇帝知道很多达官贵人都是不吃内脏的。
就连羊杂都是丢掉，就更不要说猪杂了。
小皇帝一开始做火锅吃时，问易太仲要羊杂，这才知道他们平时都是直接扔掉的。
特地要他取一副新鲜羊杂，做了一次羊杂火锅后，这才相信皇帝不是说着玩的。
尝过之后，这才发现，原来羊杂也可以这么好吃。
“把大小肠反过来，冲洗干净，洒些面粉反复搓揉……”
小皇帝话音刚落，卜斋和几个下人脸色大变。
陛下连肠子都要？
只有易太仲、墨言、元氏兄弟吃过羊杂的四人，一脸淡然。
“陛下，肠子真的也要么，那里面可是……”
卜斋话说一半不敢往下讲了。
“按朕说的做就是了，多搓净几遍，一定要弄干净。”
几个下人听完，把肠子端到远处清洗去了。
内脏掏完，从脊背一分为二，得到两扇大猪肉。
“来，来，你们近前闻闻……”
这种可是正宗的土猪肉，哪怕还没下锅，都能闻到一股肉香。
众人围了上去，学着小皇帝的样子吸溜了几下鼻子。
“大人，这肉一点腥骚味都没有。”
“咦，果真有一股肉香，竟然没有丝毫腥膻的味道……”
易太仲嘴里喃喃说着，把鼻子又凑近了几分。
听了小皇帝的话，鼓捣了半天的卜斋这才意识到这个问题。
凑了上去，猛吸了几口，闭着眼睛体味了一番。
随即露出惊喜之色：
“陛下，成功了，真的消除了腥膻味……”
卜斋看着两指肥膘，肉质红润，肉香四溢的猪肉，脸上笑开了花。
这时，血盆里的猪血也凝成了血块。
用刀子划成方块，温水下锅，小火熬煮。
煮至血旺里面没有糖心，就能起锅了。
宇文衍掰一小块尝了一下，很嫩，火候刚刚好。
其他人见小皇帝拿起就吃，也都尝了一点。
有人喜欢，有人皱眉。
等到下人把肠子清理干净。
小皇帝留下一扇猪肉和一些血旺。
其它的全部搬上马车拉回光禄寺。
“这扇就给大家加餐了，也尝尝这肉的味道……”
宇文衍指着留下的猪肉，对着卜斋说道。
“谢陛下！”
卜斋和一众下人满脸喜色，齐声谢恩。
众人翻身上马，打道回府。
回到光禄寺，小皇帝掏出早已准备好的菜谱。
“易爱卿，你先看下菜谱，把需要的佐料先行准备好……”
“等下就按照菜谱一道道试做。”
“是，陛下！”
易太仲身上的肉都在抖动，兴奋地接过菜谱。
心想又有为陛下效劳的机会了。
把菜谱大概浏览一遍，让下面的人去准备所需的佐料、辅菜。
等到一切准备就绪，小皇帝把要做的这道菜又口述了一遍。
另外几个庖厨把食材准备好了。
由易太仲亲自掌勺。
……
