管你是人是仙穿越了都给我种田!

第91章 秋夕祭月!炒大锅菜!(1/2)

秋夕这天比纪清越想象中得还要热闹,不仅是中秋节,还是李四郎的生辰。

小孩今天六岁啦!

这四兄弟,四个季节之中各占了一日生辰。李二郎在四月的春天,李三郎迟一个月在初夏,李四郎在中秋这天,而李长吉在冬季。

分配得真的极好。

为了回应小孩的期待,纪清越绞尽脑汁,想了几道经典菜式,对他来说好学又好做的菜式。

叫花鸡、铁锅炖大鱼、烧茄子、炒时蔬,还有给李四郎准备的蛋糕,家乡常见的最简单普通的糖米糕。

早上一睁眼,纪清越难得没有赖床,鲤鱼打挺起了床,忙活着将脱了壳的大米拌着水碾成糊,没有酵母,只能放够足量的糖后,静置四五个小时等待自然发酵,虽然这样蒸出来没有放酵母那样蓬松,可之前试验过,蒸出来还能称得上是松软的米糕。

春天时李二郎抓的大鱼还剩两条,纪清越捞起一条,当场敲晕,临溪剖鱼,打上花刀放进陶盆里腌制。

为了能在外边待到晚上,直到过了午后纪清越才抱着处理好的食材出来,他养的小鸡还没长大,李阿娘直接从鸡笼里提溜出一只,杀了给他自由发挥。

菜地里的蔬菜还在生长期,还得等上半个月才能成熟,上一次收获蔬菜还是与泰安楼交易的时候,储存的蔬菜放到现在只剩茄子豆角一些比较好保存的了,绿叶蔬菜基本只剩白菜,纪清越挑了一些还新鲜的,提前让李二郎放进自家菜窖。

秋夕祭拜用的糕点昨日李阿娘他们都已做好,今日主要看纪清越发挥厨艺。

李大青一大家子人午后吃过饭后,提着糕点糖果过来一同拜月,他们不止一次见过在地里干活的纪清越,对这位身娇肉不贵的小少爷心有好感,刚想招呼人今晚好吃好喝时,忽然发现做菜的竟然是这位东家少爷。

李二郎在院子的一角用石头和泥土砌了个临时灶台,架上已经开锅的大铁锅,等着听从纪清越吩咐。

纪清越把要用的东西都从画里拿出来,有李家人帮忙做准备工作,在没有开始炒菜前,他要忙的地方其实真的没多少。

除了两个还在襁褓中的小婴儿,两家的小豆丁加起来有六个,都在按照纪清越的要求蹲在一边玩泥巴,嘻嘻哈哈好不热闹。

要是平时李四郎敢玩得这么脏兮兮的,李阿娘早就拿起棍子揍人了。

他们稀奇地看着纪清越用不知从哪弄来的新鲜荷叶,将一整只涂满豉汁与各种香料的鸡包起来,包了一层又一层,数一数,足足包了三层才停下,然后用麻绳捆起来绑结实。

“越郎你这要如何煮熟?”在没有包上荷叶之前,他们以为纪清越做的是烤鸡,可接下来的步骤就越来越让人看不懂,直到看到纪清越要小孩们在荷叶上涂泥巴,众人纷纷大惊。

纪清越摆摆手,让他们不要担心,很是放心地把荷叶鸡交给几个小孩,让他们用湿泥巴涂满荷叶鸡,不留缝隙。

虽然小孩们平时都有各自调皮捣蛋的点,但让他们在食物上涂泥巴,他们还是没这个胆量“浪费”食物。小孩们吓得看向各自的大人,没敢马上动作。

得到纪清越再三保证,这不是在糟蹋食物后,李阿娘她们才点点头,小孩们才嬉笑着一边玩泥巴一边做正事,很快将荷叶鸡裹满泥巴。

如今已是太阳西挂半空的时候,灶房里正炖着羊肉汤,加上纪清越拿来的白萝卜,简直是绝配,院子里的火塘上小火烘烤着半边羊肉,刷上酱料,滋滋冒油,涂上捣成粉末的胡椒与孜然,焦香四溢,香味能顺着风飘出几里远。

火塘从早到晚都在一直烧着,坑下的泥土早就烧得滚烫,纪清越一看火候差不多了,于是赶紧将裹泥的荷叶鸡放埋进火塘的灰土里,让李瑜和李四郎隔一段时间扒开看一眼,转一转方向。

大鱼近十斤重,得亏铁锅够大,才不用将这条鱼对半砍开,可以整条直接放进锅里。

想要煎鱼不破皮,就得先将铁锅烧热烧红,热锅凉油,随后鱼皮朝下放入锅中。

“滋啦滋啦”——

不必急着晃动鱼身,小火慢煎,等到鱼皮金黄焦脆轻轻一拨就在锅中移动时再翻面。

煎到两面焦黄时,迅速倒入热水,没过鱼身,然后加入各种调料,在放入配菜一起炖煮,等汤汁收得差不多,鱼跟配菜都熟了后,纪清越让众人齐心协力将铁锅抬起,把炖鱼转移到李家最大的石槽中。

这石槽说起来还是以前用过的马食槽,自从卖了马之后,就一直没能再买一匹回来。

如今这石槽被刷洗干净了还能用来做碗,也是大家没能想到的。

下一道菜,油爆茄子。

生茄子非常吃油,一次要煮近十斤,若是直接爆炒,家里的一小坛子油都不够,所以纪清越提前将茄子蒸一蒸,油热放入蒜末爆出香味,倒入蒸好的茄子炒一炒,拌入酱汁,撒上葱花。

又一道充满锅气的下饭菜完成了!

爆炒青菜只需加盐,一直没有减弱的火候保持青菜的翠绿,混合着香油,不知怎么回事,只一道简单的青菜就能勾起他们肚子里的馋虫,瞬间觉得一边的烤羊也不香了。

原来青菜还能这样做!

忙完这四道菜,太阳已经低悬在山峰之上,快要落入山后了。

烤了这么久,叫花鸡应该熟透了。

小孩们还在眼巴巴蹲在火塘边,听到纪清越说把叫花鸡扒拉出来,小孩们迫不及待地扒开土灰,将滚烫的“一团泥”抠了出来。不用纪清越教,几人配合无间地将外壳变硬的泥巴砸开,露出里面最外层的荷叶。

糟了,荷叶烧得焦黑。

小孩们吓得以为弄砸了!

纪清越温声安慰,用筷子拨开一层又一层荷叶,最里边的烧鸡色泽焦黄,混合着一股荷叶的清香。

围观的李家人吸了吸鼻子,这是他们未曾想象过的滋味。

烤羊与羊汤火候也都差不多了,几个大人吆喝着摆桌上菜,祭月的小供桌也摆了出来,只要月亮升起就可以马上跪拜月神。

就在众人提起筷子的时候,远处村子的方向传来一阵锣鼓声,若只是锣声,定是村里有什么要紧事吩咐,如今加了鼓声,便是喜事来临的意思。

会是什么喜事呢?

也是这时,一名女扮男装的护卫敲了敲院门,迎着众人的目光:“叨扰各位,前两日我家主子寻纪家郎君请题,当时纪家郎君说两日后来取,不知纪家郎君可曾写得?”

纪清越已先一步从人群中拐进书房,将桌上镇纸压着的三张纸拿起来,只见每张纸上面可都是九乘九的格子。

数独。

当初护卫上门时,纪清越还诧异那位千金小姐竟然如此痴迷数字题。他本来想出现代数学练习册上面的题,谁让初高中难解的题目还记忆犹新呢!可这些知识点对于古人来说是另一种领域,概念都不了解,定然很难解出,到时候就是为难人家小姑娘了。

出这种题目肯定不行,所以他就想到了数独。

他自己先填一遍,再抠出数字留出空格,留空越多,难度越大,需要猜测的地方就越多。

李家人的人都知道女卫的主人身份不凡,连之前来的县令大人都是毕恭毕敬的样子,得了吩咐才进得了院门。

李阿娘不想让场面就这么冷下来,便自言自语一句:“也不知锣鼓声是什么喜事来临,我竟觉得这声越来越近了。”

女卫笑道:“这便要恭喜李家三郎!待锣鼓声到院门前,可要备好礼钱与唱喜人!!”

李阿娘一下子没反应过来,一边的弟媳李刘氏拍了拍她,“阿嫂!!三郎中榜了?!!”

这下一家子全沸腾了,顾不得满桌子好菜,一群人赶紧将桌子先挪进屋子,腾出地方避免一会儿人挤满院子。

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