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与单位联系，明天一起花两小时核价。
任何事情，要么不做，要做就做完美，这肯定是需要以时间和精力为代价的。
中午下班，中班的伙伴早早在宿舍做好了饭，回锅肉、酸菜汤。
下午，昨天周盘的生鲜报表出来了，数据就不说了，反正毛利在整个公司相比还算在前面，但是，于我的思路而言，部分部门不能毛利太高，不过由之前的负毛利到现在情况良性，是经营结果的体现。
先得让伙伴知道我们近几个月改变是可以从数据上体现的，让伙伴们知道正确地去做的成就感，之后，再说怎样去控制毛利，部分部门经营操作正常了，再把这部分毛利在正常情况下反馈给顾客。
简单说说我们近几月为何有点作为吧。
蔬菜
做了两件事：丰满度、品质。
丰满度，每一个单品的陈列位陈列必须陈列到极致丰满整齐，什么是极致丰满整齐呢？
丰满就是堆得特别高，特别有量感，整齐就是商品摆上去，不是倒上去，整齐一条线。
这样的好处是，丰满可以让顾客在单品有更多选择性，整齐体现一种品质。
品质，哪些类别什么时候出清，简单说，就是新鲜期。
我们现在只是做了第一步，后面再讲第二步。
比如：叶菜、调味菜、椒类当天清。
每天的时段客流情况是比较清晰也不太会改变的，如果当天清的商品要货过多，那么出清时间提前，一般情况下正常的是下午六点以后出清，要货超量的，可能就要投入陈列资源、人力先进行顾客推荐。
看时间，预估这样下还无法按节奏完成，那就通过价格或者提前出清时间来解决。
最终目的，当天清理，保证第二天是新鲜商品。
这只是目前这一阶段我们的目标，通过不断经验累积，要货、陈列、出清完成经验到知识的积累之后，就是我们要进行的下一步，或许要明年实现，那就是：阶段性全品质。
即：完美品质，
举个例子，按商品时间出清，比如生菜陈列可能四个小时就会出现焉的情况，那么三个小时的时候就打折，四个小时内，这一批商品让顾客新鲜地买回家，就这意思。
水果方面
目前我们除了品质，着重大单品，最近草莓比较重的单品，每天都能出结果，有伙伴在说，天天都草莓，是不是换其他的，同意这说法，但就季节性和整个水果占比情况来说，可以增加其他单品的资源，但草莓不能因为增加其他就给打压了。
和伙伴举了个例子：如果只有条件供一个孩子上学，那一定是全力支持能上清华北大的孩子上学，而资源均等导致大家都上不了学。
其实，所有部门的经营逻辑都一样，只是在操作中越来越优化，大方向没有什么出其不意的东西去做改变。
在这时间和空间的交点，在2024年1月16日，腊月初六的晚上21：57，小金县，结束一天的美好，准备就寝，晚安，朋友们。
