汴京小食堂

第21章 敲定(1/2)

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“那我再去多找些来。”苏甜说完就跑,留下苏禾一个人站在原地收拾竹篓里的野菜。

篓子里大都是野荠菜,只有零星几个蒲公英。

蒲公英这东西清热解毒,晒干了能当茶叶,新鲜的可做菜吃,简直是报恩野菜。

苏禾把野菜根须上的土晃掉,又把略微泛黄的叶片摘掉,随手扔进框里,低下头继续找。

……

“阿姐!你们回来啦!火我都给看着好好的,没大也没小!”苏满看见进来的两人,跑出去献功。

“太棒了!”苏禾竖起大拇指,毫不吝啬的夸奖。

苏满害羞的折返回去,坐在灶膛子前面,一张脸被火烤的通红。

“阿姐,这些菜要洗吗?”

“要的,用水洗干净,多洗几遍,不用嫌浪费水,不然卖出去不干净会砸自己的招牌。”

苏甜点头,找了个小凳坐在水缸旁边低头认真洗菜。

而苏禾则是走到土灶边上,掀开锅盖检查里面的卤煮。

卤汤被大火收汁到浓稠状,猪肠也被煮的黑红发亮,她伸筷子夹了一个,红黑的猪肠颤颤巍巍的被送进嘴里,上下牙齿一碰,猪肠就被撕扯开来,嫩爽弹牙,很有嚼头。

苏满在一边看的直流口水,直勾勾的盯着苏禾筷子上剩的半根猪肠。

苏禾想笑,又从锅里夹了两根,一根夹到苏满嘴里,一根送到苏甜嘴里。

“阿姐!这次味道更好了。”苏甜嚼着嘴里的猪肠,细细品味了一下,觉得这次的味道比上一次更好,更入味了。

“等明天味道会更好吃。”苏禾收起碗筷,道:“满崽,火可以停了,剩下的就泡在卤汤里等一晚上,让它自己吸吸味道。”

“好嘞。”

苏禾接着开始做明日卷饼要用的面团,想到今早上有人没买到,这次她多放了一瓢杂粮面。

面加水和匀,加上两勺熬出来的猪油,用劲揉成一个面团,盖上盖醒发十分钟,再拿出来揉搓,再醒发,反复三次,才拿出来揉成长条,切成大小一致的小丁,喷油后放在盆里接着醒发。

俗话说打不倒的小强揉不倒的面,面就要揉,揉到不沾盆不沾手不沾案板,所有的面都挤在一起溜光水滑的,这才能算成功。

揉好面后苏禾开始调馅。

野菜淘洗干净切成略微大的段放进锅里焯水,在热水里过一遍赶紧捞出来泡进凉水里,肉馅也放在热油里翻炒一遍,加上些咸盐,就大功告成了。

一顿操作下来苏禾累的抬不起胳膊,腰也直不起来。

虽然说病是好了,可这身体还是弱唧唧的,风一刮就得感冒,多干些活就累的提不起劲儿。

“阿姐,你歇着吧,剩下的我和满崽来就行。”苏甜看着苏禾累的直不起腰的样子,心疼的眼都红了。

脑海里的仅存想法就是,阿姐病才刚好,可不能再累病了。

傍晚,卤煮也在沈家饭桌上获得了一致好评,尤其是李春花。

咀嚼着嘴里香死人的猪下水,震惊的说不出话来。

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