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春、夏、秋、冬，一年四季，一直在构思本书的第三卷应该是怎样的，思前想后，到处沟通，反而把时间给耽误了，误了写作，在此期间我把衡阳老家的房子收拾了一下，翻出了许多旧物品，一下子又把我拉入了深思回想，很长一段日子没回老家了，身边的朋友也都大致上天南地北的各自玩耍，然而看到这些旧物，确实会想念起当年的光阴种种，也后悔当时没能留下一些类似于影集一样的相片图册就好了。
很多笔者作家都有写过四季，例如春季里的花朵，秋季里的稻田，夏季里的雨荷，冬季里的白雪等等，其中有写春季里的花，也有画春季里的景，然而我今天想写的春是年岁春节以后的余味。
以前和好友们饮茶嗑瓜子时，我有提起过几次，“春是年的味，味有年余的香，香和春吻合”，这句话其实是来源于我从浙江嘉庆黄酒的酿造过程中的认识和启发。浙江黄酒是纯粮食酱酿，加上特有的方式，习俗而酿造而成；当地的农户世代传承着黄酒的习俗，根据天气气候为主，时间为轴，来规划一年当中最适合下谷、起仓、春晒、滴露、打浆、封坛这几个原始步骤的时间节点。其实真正需要做到的和丈量的比我说的要复杂很多，为什么用丈量这个词，是因为南方城市对于天气温度和湿度没有那么四季分明，必须要到3月以后才会有一点点春生的迹象，4月开始墙头的枝条会长出新的枝头和绿色；然而在那以前，腊月-3月的季节里都是雾蒙蒙的，每天都下小雨，空气当中能够闻到霉味，可就是这种霉的气息成就了嘉庆黄酒的百庆余年。
腊月-3月的这个时间段，嘉庆小镇的人们会汇聚起来，一起下谷子，妇人们欢天喜地的在池塘边清洗刚刚从家中、地里取出的谷子；另一边在祠堂里的老人们正在准备木柴和火具以及崭新的大酒坛作为容器；再过几天，通过老人们的协商，会商榷出一个准确的良辰吉时，会议结束后，老人们会露出满意的笑容，慈祥的用红纸将良辰吉时传达给站在祠堂外的后辈们；后辈们将大部分准备就绪，则根据老辈的意思，在那一天那一刻，大家会一起将谷子进行蒸煮，春晒再蒸煮，这个过程需要45天左右，但是有几次这样的循环后，还需要用脚踩，轻重自己都知道，只有用脚踩过的谷子，谷子才算是最佳的一种状态，按照他们的表达方式，就是微笑的意思。
微笑是一种国际语言，是这群老人对于我这个外来人能心平气和的的表达方式，这种表达言语也可以理解成嘉庆黄酒里谷子最佳的，最满意的状态，“谷子在微笑，它似乎自己也很满意”这是我遇到那位老人时，老人用不标准的普通话对我在说。
嘉庆的老人和我之间的表达方式，由于方言上的不方便，两人停留在微笑上。
妇人们在池塘边的欢天笑语，是邻里之间的微笑，也是对于习俗喜庆的微笑。
后辈在祠堂外，等待老辈的会议，认真中、沟通中、风习湿温度、人人洽和的满意感。
谷子在传承工艺中传统文载亲溺的各项步骤完成谷子开口的微笑状态。
微笑是一种满意的表达方式，那么我们对于春的满意，应该是来自怎样的微笑呢？也可以是我们对于春的微笑，起源于怎样的满意呢？
女儿红是最好的嘉庆黄酒的代名词，大大的红纸，厚厚的米浆包裹着罐口，自己家亲手酿的上好黄酒，贴上大红纸，摆入自家地窖，待到家中喜事，善待乡亲，每家都会上门来喝上一口女儿红，红红的宣纸、红红的窗花、酱红色的家具在自家院子里的热闹烟火，人逢人悦，话对话喜，就是这样的一片烟火景像，全国的城市、农村，每天都有，最多的应该是春节之后的那几天，过年喝喜酒、庆团圆，仿佛在2023年已经超过了年夜饭这个话题。同样也是我们几个好友围炉坐在一起聊天饮茶，嗑着瓜子说着年余的喜庆契合，也说到了黄酒，更谈到了微笑。庆余年，庆年余，年余并非岁末，是一年初日的那几日的喜悦、希望、生机、更是微笑。
今日谈起的春天是年末之余味，味是春天的香，香吻合着青天的气息，所以“春是年的味，味有年余的香，香与春吻合”所以这句话是这么个意思。
