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鱼买回来，去内脏，洗干净，改花刀备用，用厨房纸巾擦干净，肚子里也要擦，擦好后备用，锅里放油，油热放鱼，一定要油热，这样下锅后，鱼皮马上就定型了，
一面煎好后翻另一面煎，全程大火，用不粘锅比较好，两面都煎好，葱姜蒜、花椒大料、干辣椒，然后烹入陈醋和料酒，继续加生抽、盐、糖，加水没过鱼，
盖锅盖炖煮15-20分，剩少量汤汁的时候关火，装盘后撒一些香菜装饰一下即可！
树椒土豆丝：
土豆尽量选大一些的，长形的土豆，这样能切出长丝，筷子夹的时候也好夹，土豆洗干净切细丝，放在清水里浸泡，锅中放油，
直接放干辣椒，炒出香味，火不要太大，别糊了，喜欢吃辣就把辣椒切碎，
我这家里都不能吃辣，就整个炒的，然后放土豆丝翻，土豆丝炒的有些透明，就放葱花和盐继续翻炒，炒好装盘即可！
卷心菜炒小辣椒：
大头菜和小辣椒分别洗干净，切丝备用，锅里放油，油热放大头菜和小辣椒翻炒，
稍微软一些放葱花、盐、生抽，生抽放几滴就行，多了就黑了，继续翻炒，熟了装盘！
爆炒蚕蛹：
蚕蛹买回来，清水洗一下，清水放蚕蛹煮开，水开之后，看到蚕蛹在水里翻滚，
证明他是活的，死的就不能吃了，水开煮五分钟，蚕蛹熟了，捞出来控水备用，
锅中放油，油热倒入蚕蛹翻炒，然后加盐继续翻炒，炒到蚕蛹这样开裂即可！
杏鲍菇炒玉米
材料：杏鲍菇1个，甜玉米粒100g（煮熟后剥粒冷冻的），尖椒1个，胡萝卜1/3根，大蒜，盐1勺，生抽1勺，老抽1/2勺，花生油。
做 法：
1.杏鲍菇洗净切丁。
2.尖椒、胡萝卜洗净切丁，大蒜剥好后切片。
3.甜玉米解冻备用。
4.炒锅里放入适量的花生油，下蒜瓣爆香。
5.闻到蒜香后下胡萝卜丁，翻炒均匀。
6.下剥好的玉米粒，翻炒半分钟。
7.放入杏鲍菇丁，加一勺盐翻炒至杏鲍菇变软。
8.下尖椒丁，继续翻炒至尖椒断生。
9.调入1勺生抽，半勺老抽调味，大火翻炒均匀即可出锅。
南瓜饼
材料：圆南瓜；糯米粉；澄面；白糖；黄油；
做法：
1.南瓜去皮切小块隔水蒸熟，蒸熟之后一部分做皮，一部分做馅儿。
2.糯米粉、澄粉差不多8:1的比例掺在一起。
3.不加水，取蒸熟的南瓜趁热拌到面粉里，拌匀（刚蒸好的南瓜小心烫手）。
4.加入少许黄油、糖，不用很多糖（根据自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，继续揉匀，直到面团用手拉开的时候有黏性就好了。
5.剩下的南瓜冷了之后用纱布滤去水分就成了馅儿。
6.做南瓜饼，这个是做成了糖三角的形状。
7.做好的南瓜饼，上蒸笼隔水蒸6-8分钟（垫子上刷上一层油）。
8.蒸好的南瓜饼直接吃味道也很好，要煎的话就锅里放少许油，下锅炸至表面金黄酥脆即可，不用炸透，炸透的吸收的那个油忒恐怖了！
9.这个是刚蒸出来的，不用煎也一样好吃！
翡翠彩蔬卷
材料：大白菜3片、菠菜30g、红萝卜50g、彩椒50g、盐1勺、蚝油1茶勺、糖适量、水淀粉1勺
做法
1.彩椒，红萝卜切丝
2.白菜和菠菜飞水
3.将蔬菜丝码在白菜叶上
4.卷成卷5)切成段
6.锅中放少许水，加入盐，蚝油，水淀粉，煮至汤汁粘稠
7.浇在彩蔬卷上即可
