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五彩糯妈的奇幻之旅
第29章：筹备中的困难与坚持
在阿明和糯妈满怀期待地开启了酿造糯稻酒的计划后，前行的道路却并非一帆风顺，他们遭遇了诸多意想不到的困难，但他们始终坚定地坚守着，为了目标不断努力。
首先是购买新酿酒设备时的困扰。阿明深知，要酿造出高品质的糯稻酒，先进的酿酒设备是不可或缺的。他们精心挑选了几家设备供应商，在考察的过程中，却发现事情并没有想象中那么顺利。一家看似口碑不错的供应商，给出的蒸锅和发酵罐等设备，在阿明和糯妈实地检验时发现了严重的问题。蒸锅的材质虽然看起来坚固，但仔细检查发现，其内壁的处理不够精细，存在一些微小的瑕疵，这可能会导致在蒸煮糯米的过程中，热量分布不均匀，从而影响糯米的蒸煮效果和发酵的质量。发酵罐的密封性也存在隐患，当进行测试时，空气会缓慢地渗入罐内，这对于酿酒过程中需要严格控制氧气含量的发酵环节来说，无疑是一个巨大的隐患。
糯妈在一旁皱起了眉头，她轻轻叹了口气说：“阿明啊，咱酿酒可不能光图外面看着好用，这些小毛病日后都可能出大问题。蒸锅要是受热不均，蒸出来的糯米质地不一，那酒的味道和品质还能好吗？发酵罐密封不好，空气进去了，酒就容易氧化变酸，那可就不是我们想要的了。”
阿明深以为然地点点头，他们并没有因为这些问题而气馁，而是决定重新寻找合适的设备供应商。他们四处打听、咨询更多的酿酒行家，还在网络上搜索各种相关信息和用户评价。经过多次的筛选和洽谈，他们终于找到了一家信誉良好、产品质量有保障的专业酿酒设备制造商。然而，新的问题又出现了，这家制造商的定制设备需要一定的生产周期，且价格超出了他们原本的预算。阿明和糯妈陷入了困境，资金的紧张让他们不得不重新审视整个计划的预算分配。他们重新梳理了各项开支，削减了一些不必要的费用，同时积极寻求一些合作伙伴的支持，最终艰难地凑齐了资金，确保了设备能够按时定制生产。
除了设备的采购问题，糯稻的储存也给他们带来了不少麻烦。在收购了一批糯稻原料后，由于储存环境的控制不够理想，导致部分糯稻出现了发霉的情况。那原本饱满、晶莹剔透的糯稻，如今有些已经长出了黑色的菌斑，散发着一股刺鼻的气味。糯妈看到这一幕，心疼不已，她意识到自己在这次采摘和储存过程中过于粗心，没有做好环境的把控。
阿明安慰着失落的糯妈，并和她一起努力寻找解决的办法。他们迅速请来了农业专家，专家仔细地查看了发霉糯稻的情况后，建议他们立刻隔离那些发霉的部分，避免霉菌继续扩散。同时，对储存环境进行全面的消毒和温湿度调控。
在挑选糯稻入酿酒坊时，糯妈更是全神贯注，容不得半点马虎。她轻轻捧起一捆稻穗，凑近仔细嗅着那股清新的稻香，凭借着多年的经验和敏锐的嗅觉去探寻是否有任何异样的气息。然后，她用手轻轻抚摸着每一颗稻粒，感受它们是否柔软而富有弹性，查看稻粒表面是否有斑驳或损伤。只有那些稻香纯正、稻粒饱满圆润且毫无损伤的，才被她小心翼翼地选出来。她一边挑选，一边自言自语道：“咱酿酒，这原料第一重要。每一颗米都得选得妥妥当当，就像选珍贵的宝贝一样，这样酿出来的酒才够香够醇。”
紧接着，是进行精细的清理工作。阿明和糯妈把选好的糯稻一捆捆地搬进干净整洁的房间里，这房间里弥漫着淡淡的稻香。他们在房间里铺上了一层细腻的竹席，以防糯稻在筛选过程中被粗糙的表面划伤。阿明拿起一把精致的小罗筛，轻轻地将糯稻铺在上面，然后缓缓地晃动罗筛，让那些不太饱满或是夹杂着的杂稻、糠壳随着罗筛的晃动从边缘滑落。而糯妈则坐在一旁，用手仔细地分拣着剩余的杂质，她的眼神专注而认真，不放过任何一颗可能影响品质的小颗粒。糯妈轻声说道：“这筛选的过程就像在给糯米美容，把那些多余的、不好的东西都去掉，让糯米以最好的状态去孕育我们的糯稻酒。”
随后，糯妈开始深入钻研糯稻酒酿造的工艺。她翻出家中珍藏的一些古老典籍，这些典籍里记载着先辈们在酿酒方面的智慧结晶。她坐在书房那把略显陈旧却充满文化底蕴的木桌前，柔和的光线透过窗户洒在书页上。糯妈时而微微低头，逐字逐句地研读着那些晦涩难懂的古文，时而停下手中的阅读，陷入沉思。她一边查阅字典，为那些生僻古奥的字词理解答疑解惑，一边在随身携带的小本子上记录着关键的步骤和说明。
遇到书中不太理解的工艺要点，糯妈没有丝毫马虎，她决定向一些经验丰富的老酿酒师傅请教。她四处打听，终于联系上了几位在酿酒界德高望重的老前辈。每次拜访，糯妈都格外用心。她带着厚厚的笔记本和笔，认真聆听老师傅们的每一句话。老师傅们结合着多年的实践经验，向糯妈讲解着糯稻酒酿造过程中的门道，比如如何精准把控蒸煮糯稻的火候与时间，让糯米在充分熟透的同时，又能保持其内部的营养成分不被破坏，从而使酒液在后续的发酵中能释放出更加醇厚的香气；又比如发酵过程中，温度的微小变化会对微生物的活跃度产生怎样的影响，进而关系到酒的风味和品质。
糯妈还专门到当地的图书馆，借阅了大量关于传统酿酒工艺以及现代酿酒科学原理的书籍。在图书馆静谧的角落里，她常常沉浸在书海中。她仔细研读着那些专业术语和科学数据，试图将传统与现代相结合，探索出一套更适合自己独特理念的酿酒工艺。她知道，只有融合传统与现代的知识，才能在传承的基础上有所创新，酿造出独具特色的糯稻酒。
除了理论学习，糯妈还积极参与一些酿酒爱好者的交流活动。在那些充满热情的讨论会上，她与其他爱好者们交流心得，分享自己的见解。她会虚心地听取别人的意见和建议，从中汲取有益的养分。她还亲手参与到一些小型酿酒实验中，从选料、蒸煮、发酵到蒸馏，每一个环节都亲自操作，不断尝试不同的方法和技巧，记录下每一次尝试的结果。
在经历了诸多困难与挑战，阿明和糯妈的酿酒准备工作逐渐有序推进时，糯妈心中对糯稻酒涌出了更深切的期待与坚定的信念。
她常常站在那间略显陈旧却充满希望的酿酒坊里，目光凝视着那摆放整齐的崭新酿酒设备，眼神中闪烁着炽热的光芒。她仿佛已经看到了未来，那一瓶瓶用五彩糯稻酿成的美酒，在酒窖中散发着诱人的香气。
糯妈期待着，当糯稻酒酿成，那酒液会如同琥珀般晶莹剔透，色泽光亮。当酒倒入酒杯，那醇厚的香气会瞬间弥漫开来，萦绕在人们的鼻尖，让人陶醉其中。那香气，既有糯稻的清甜芬芳，又有岁月沉淀的韵味，仿佛带着人们走进那片五彩斑斓的稻田，感受着大自然的馈赠。
她相信，这糯稻酒会成为小镇的新名片，吸引着越来越多的人来到这个宁静的地方。人们会为了品尝这独特的酒，不远千里而来，感受那充满韵味的酿酒文化。小镇会因此变得更加热闹，人们的生活也会因为这酒变得富足起来。
糯妈坚信，他们在这酿酒过程中付出的每一份心血，都将成为这酒的灵魂。每一颗精选的糯稻，都承载着阳光、雨露和土地的恩赐；每一滴汗水的挥洒，都融入了对这片土地和祖先技艺的敬畏与传承。这糯稻酒，不仅仅是一种饮品，更是一种文化的传承，一种对生活的热爱与向往。
在这充满挑战的筹备过程中，阿明和糯妈也有过疲惫和争吵的时刻。面对一次次的挫折和困难，他们有时会感到力不从心，甚至怀疑自己的决定是否明智。但每当看到对方眼中的坚持和期望，他们又会重新振作起来。阿明告诉糯妈，困难只是暂时的，只要他们齐心协力，就一定能够克服。糯妈也不断地鼓励阿明，她相信他们的努力不会白费，最终的成果一定会让他们感到欣慰。
在阿明和糯妈的坚持和努力下，他们终于解决了一个又一个的困难，准备好了酿酒所需的一切。他们的酒坊焕然一新，崭新的设备摆放整齐，经过精心筛选和储存剩下的糯稻也散发着纯净的气息。他们知道，前方的道路依然充满挑战，但他们已经做好了充分的准备，怀揣着对糯稻酒未来的美好憧憬，继续坚定地向前迈进。
