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"雨水你可别血口喷人！"于海棠抱着新领的布料从屋里冲出来，鬓角的汗珠在晨光里闪着碎钻般的光，"卫民师傅的盐巴是我亲眼看着从副食店扛回来的！"
"海棠姐这话可就差了。"雨水抹着眼泪抽噎，"副食店的盐袋子谁不会换？昨儿我亲眼看见他往腌肉缸里倒白面面，那盐粒子粗得跟沙子似的！"
周卫民气极反笑，抄起腌肉缸边的木勺往青石板上磕："各位街坊看好了，这盐粒要是工业盐，我当场把缸吃了！"
"咔嚓"一声，木勺应声断成两截。阎埠贵捧着算盘从西厢房溜出来，镜片后的眼珠滴溜溜转："工业盐也是盐，光看可看不出毒来。"
三大爷这话看似公允，实则暗藏杀招。院里气氛顿时凝滞，连树上知了都不叫了。周卫民瞥见阎埠贵袖口的粉笔灰，想起这老账房昨儿在作坊外转悠三圈，心里顿时雪亮。
"三大爷说得在理。"他忽然抄起盐罐往石臼里倒，"工业盐遇水会化出苦味儿，咱们当场验证。"说着舀起半瓢井水冲下去，抬手蘸了盐水往三大爷嘴里送。
阎埠贵吓得倒退三步，差点撞翻煤炉子："使不得使不得！我这老牙口可尝不出……"
"尝不出就对了。"周卫民手腕一抖，盐水全泼进石缝里，"工业盐是亚硝酸盐，遇水该泛苦味。这盐是正经海盐，三大爷不敢尝，莫不是心里有鬼？"
易中海突然暴喝："雨水！给周师傅道歉！"他铁青着脸攥住雨水手腕，"再敢胡咧咧，我抽你！"
雨水还要狡辩，冷不防周卫民从兜里掏出包东西："各位看看这是什么？"油纸包散开，赫然是半包工业盐，袋口还沾着新鲜泥渍。
"昨儿收工后在垃圾站捡的。"他似笑非笑看向雨水，"要说最懂工业盐的，还得是咱们雨水姑娘。"
陈雪茹踩着高跟鞋挤进人群，大波浪卷发扫过众人鼻尖："好一出《盐铁论》！周师傅这手艺，怕是能当状元郎了！"她故意提高嗓门，"正巧我酒馆要推新菜，不知周师傅肯不肯赏脸合作？"
易中海刚要开口，阎埠贵突然插话："合作可以，得算股份！"他噼里啪啦拨弄算盘，"周师傅出技术，雪茹出店面，咱们二一添作五……"
"三大爷算盘打得精，可我周卫民不做无本买卖。"周卫民突然指向阎埠贵袖口，"您那账本里记得都是什么？昨儿在副食店后门，我好像看见……"
阎埠贵像被踩了尾巴的猫，瞬间蹿回屋里"哐当"关门。周卫民趁机转向陈雪茹："合作可以，但我要三成干股，外加……"他忽然压低声音，"您酒馆地窖里那些发霉的高粱酒，能当报酬抵给我吗？"
陈雪茹瞳孔猛地收缩，涂着丹蔻的指甲掐进掌心。这地窖藏酒是她去年收的一批次品，本打算掺水当二锅头卖，没想到竟被这年轻人看穿。
"这味道……"陈雪茹踩着露水赶来，猩红嘴唇惊得合不拢，"比全聚德的烤鸭还勾人！"
"您先尝尝这个。"周卫民从竹篓里抽出根暗红色的香肠，用刀背轻拍三下。肠衣应声而裂，露出玛瑙般透亮的肉质，蜜糖与肉香在夜风里缠成丝线。
"这……这得卖多少钱啊？"阎埠贵咽着口水，镜片蒙着层水雾。西厢房突然传来摔盆声，秦淮茹挺着肚子冲出来："周师傅！能……能赊账吗？"
周卫民心头一跳。系统扫描显示这位孕妇气血不足，子宫壁比正常薄了0.3毫米。他刚要开口，就被易中海洪亮的声音截断："秦淮茹工资的事，院里商量过了！"
一大爷腋下夹着个旧账本，后面跟着愁眉苦脸的何大清。"大家伙凑了三十七块八毛六，先应付着……"
"应付到孩子生下来？"二大爷刘海中从屋里探出半个身子，叼着烟袋锅冷笑，"何大清，你媳妇这肚子眼看着就显怀了，到时候奶水钱谁出？"
阎埠贵差点把算盘珠子崩出去："支摊？那得多少本钱？"
"不用钱，用肠。"周卫民将香肠举到月光下，蜜糖在冷空气中凝成晶霜，"这叫'腊肉贷'。每卖出一斤香肠，市场抽两毛，剩下的归何大哥。等攒够本钱……"
"我干！"何大清夺过香肠就往嘴里塞，油汁顺着下巴淌进领口，"周兄弟，这配方……"
"配方是院里的。"周卫民指指众人，"不过每天得留三斤好肉给秦淮茹补身子。"
刘海中突然把烟袋锅往鞋底一磕："等等！这配方要是传出去怎么办？得立字据！"
"立什么字据？"陈雪茹踩着高跟鞋扭进院子，貂皮大衣扫过众人鼻尖，"周师傅，听说你有新点子？"她染着丹蔻的手指勾走半截香肠，红唇在月光下泛着水光。
阎埠贵突然扯开嗓门："不行！配方是集体财产！"
"三大爷，借您家老母鸡一用。"周卫民抄起菜刀就往鸡窝冲，阎埠贵举着算盘追到篱笆边："下蛋的鸡不能杀！不能……"
刀光闪过，鸡窝里飘出焦香。周卫民将滋滋冒油的鸡块塞进秦淮茹嘴里："含着，别咽。"
陈雪茹突然捂住嘴："这味道……"她夺过鸡块扔进嘴里，油汁顺着下巴滴在貂皮上，"周师傅，咱们合作开饭馆吧！"
刘海中把烟袋锅杵得当当响："开饭馆？那得多少投资？营业执照怎么办？"
"二大爷，您忘了？"周卫民从兜里掏出张泛黄的纸，"街道办上个月不是批了特困补助名额？"
"三大爷，劳您把东墙根那坛老卤搬过来。"他头也不抬地吩咐，阎埠贵刚要张嘴算计工钱，就被易中海用烟杆敲了手："先办事！"
菜市场铁皮棚下，三个纹着下山虎的青年正踩着一地腊肠。领头的高个举起钢管："周卫民那个小白脸呢？让他……"
话音未落，破空声撕裂寒风。周卫民甩出的腊肠段砸在铁皮棚上，冻硬的肠衣裂开瞬间，暗红色油脂突然爆燃。火星子溅到混混脸上的瞬间，众人只闻到冲天椒香混着酒气——那截腊肠竟在铁皮棚上烧出碗口大的焦痕！
"妖……妖怪啊！"二狗子吓得钢管都掉了。周卫民从雾中踱出，皮围裙上别着剔骨刀："各位尝尝这融合二锅头和辣椒籽的火龙珠？放心，吃不死人，就是嗓门会大点。"
躲在肉案后的陈雪茹突然笑出声："卫民弟弟，你这手绝活该申请专利！"她拎着铜壶泼出热茶，在结冰的地面画出警戒线，"黑幕家的小崽子们，过线可别怪姑奶奶的热水招待！"
易中海扶着自行车把挤到前排，车头挂着"四合院调解员"的红袖章："都消停点！街道办王主任带着联防队来了！"他朝周卫民使眼色，"先把那盆醉仙肉收起来，三大爷看了半晌直咽口水。"
阎埠贵突然蹿出来，账本拍得啪啪响："损坏腊肠十二斤，搪瓷盆一个，精神损失费……"二狗子刚要骂街，就看见老头从怀里掏出个油纸包，"但看在你家老爷子的面子上，用半斤粮票抵了。"
"哥几个！"他转身对着三位大爷和陈雪茹抱拳，"今儿这出戏唱得漂亮！等开春第一批春肠出来，我给各位留特供版！"
刘海中摸着下巴上的胡茬直笑："卫民，你那火龙珠再给二大爷来两斤？我泡药酒使！"阎埠贵账本翻得哗哗响："特供版按市场价八折算，另外得搭半斤肉票……"
易中海的烟杆在鞋底磕了磕："先别急，黑幕家不会善罢甘休。"他望向菜市场尽头新开张的个体户摊位，"瞧见没？那家卖盗版腊肠的，用的就是黑幕家提供的肠衣。"
"周老板！您这腊肠里掺了金子还是银子？"刘柱子将半截油润的腊肠拍在榆木桌上，油星子溅到旁边那盘拍黄瓜里，"街坊们评评理，这盘腊肠炒饼要收一块二毛八，比国营饭店还贵三分！"
周卫民撩起围裙擦擦手，小酒馆里飘着花椒炝锅的香气。他扫视着被刘柱子带来的三个混混占住的四张方桌，余光瞥见陈雪茹在柜台后掐着算盘珠子，翡翠耳坠在晨光里晃得人心慌。
"刘老板要是嫌贵，可以移步对面国营餐馆。"他端起刚出锅的卤煮小肠，肠衣在浓汤里载沉载浮，"那里八毛钱的炒肝儿管饱。"
"呸！"刘柱子啐掉嘴里的牙签，"大家伙儿看看，这姓周的刚抢了轧钢厂食堂的生意，现在又黑心到轧钢厂家属区开酒馆！他这是要把咱们小商贩往绝路上逼啊！"
刘柱子斜眼睨着他："赌什么？"
"就赌这盘腊肠炒饼。"周卫民掀开蒸笼，水汽裹着花椒香扑面而来，"你要是能找出里面不该有的东西，我赔你十倍酒钱。要是找不出来……"
"是松子仁混着槐花蜜。"周卫民指尖轻叩桌面，"刘老板不是说要替天行道？怎么连肠子里的松子都没嚼出来？"
