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饭店老板自豪地说：我们这里的水质不同！我们的酸汤，有红、白两种，腌制酸汤的水，只用井水，用江水的味道都会有不同。
我们问：白酸汤是怎么样的？
饭店老板说：白酸汤是在煮饭前，加入当地井水淘米，然后将淘米水煮热，放温后，加入到陈酸汤脚中搅拌，存于坛内或瓷缸内，几天后就发酵完成。以后不断加入温热的淘米水，白酸汤就其取之不尽，用之不竭。重安的白酸汤味道带有一种独特的清香，口感顺滑，也只有用重安当地的井水发酵，才有这种味道。
这时，饭店老板走去张罗其他菜了。
船夫告诉我们说：在重安吃酸汤鱼，除了酸汤不同，还有鱼也不同！重安酸汤鱼用的鱼，是重安江中捕来的角角鱼、鳜鱼、鲢鱼、青鱼等野生鱼，有时还可以吃上农家稻田中自然放养的鲤鱼。
船夫说：你们知道吗？这里做的酸汤鱼，特别讲究。将宰杀好的鱼，整条不切块，不用油煎，直接放入调好味的酸汤锅内，起初只用温热细火，鱼入锅后，还会在锅内游动，待鱼不动时，放入广菜或者茄子、豇豆、豆芽、野生水芹菜、香菜等，还可以加入豆腐，上桌前，再放一小汤匙新鲜熟猪油。
船夫接着说：重安的酸汤煮的鱼，煮久了也不会让鱼肉老，反而是越煮越好味。就是因为酸汤特别。
船夫指着我们面前都有的一碟蘸水，对我说：吃酸汤鱼时，当地人会蘸这个辣椒水。
吃这道酸汤鱼，特别下饭，连我都吃了两碗饭。
吃饭时，我们跟凌轩说，不远处的金凤山风景好，今天有时间，不如爬上去看看。
凌轩说：好啊！
凌轩走去跟长辈们说了此事，长辈们同意了。
吃完饭，我们一群年轻人跟着船夫出发，在出发前，凌轩让饭店老板请了一个当地的采药人做向导。
金凤山位于重安镇北侧约4里路的地方，我们出了重安镇，一直走在蜿蜒山路上。
山路都是石阶，向上走了一段路，见前边有一条往下走的小路，小路似乎通向没有路的绿林深处。
向导带着我们往前走，不一会儿，看见山脚处，有一个用石板围成四方形的水池，山壁上有一个泉眼正往外冒着清澈的泉水。
向导说：当地许多人都来这里背泉水煮茶。
继续往前行，又是向上的蜿蜒山路。
还好都是石板路，不难走。
忽然回头看，才发现不知不觉间，我们爬过了两座小山峰。
现在，才算是真正的爬山！
山路是在崖壁上开凿出来的，随着越走越高，向下望，也觉心慌。
在一段陡陡的台阶之上，是一道厚厚的石门，有两道厚厚的木门敞开着。
从下往上看，只见暗黑厚实的拱形石门，将蓝天圈出一道圆弧，非常好看。
我们看见了石门，以为到顶，都就十分开心，谁知过了石门，还有向上的台阶。
快到顶的地方，路变得很陡很窄，但是登上山顶后，我们发现这里建有一座呈口字造型的四合院，建筑物占据了整个山头，墙外为万丈悬崖，异常险峻。
向导说：这就是北帝宫，很多滇、黔、楚、蜀的善男信女专程来到北帝宫朝拜，香火很旺。
我们一看建筑，是新建的。
一问向导，才知道，这座北帝宫是洪武年间才开始建的。
向导还告诉我们：每年“三月三”，当地人会来爬金凤山。
我们也走进站北帝宫上香朝拜，然后走上二楼，凭栏可俯瞰重安江及重安古镇。
只见远方山河壮阔、云雾缭绕；近处一弯曲水，绕城而过，两岸青山碧草，如同画中。
可惜的是，这座北帝宫，在现代被拆毁，山顶只余下石拱门，残垣断壁。
此是后话。
欲知后事如何，请听下回分解。
