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“他来干什么？”白瑞这段时间也听佟瞳讲了一些餐饮圈的事情，对于各种大佬，各个派系，和各种明争暗斗也有了一些了解。他听佟瞳讲过一些景洋的行事风格，也知道她不大看得上景洋和邸况鹏这一派；尤其这几年，景氏集团旗下那些新餐厅的品质，在佟瞳眼里才是真正的虚有其表、哗众取宠。
“他想入股‘鑫意餐’。”佟瞳的声音十分冷漠。
“啊？！”佟瞳声音很低，白瑞觉得自己好像有点没听清楚，但其实他只是觉得有点不可思议。
“但他有个条件……”佟瞳有点回过神来，提高了声音，“他要你做主厨。”
“啊？为什么？”连续两个让白瑞不能理解的消息，搞得他一下有点懵。
“我也觉得奇怪！咱们也没对外说要拉投资……”佟瞳似乎利用和白瑞这两句速度很慢的对话空档，逐渐捋清了思路。
“我和他几乎不认识，他来餐厅吃过一次饭，当时都不算打过招呼。”白瑞挠了挠头，“我给他做了一个特殊菜单，他什么也没说……后来我琢磨，他就是装不知道。”
“我不太想让他掺合……”佟瞳敲了敲桌子，示意白瑞坐下，“你了解过景洋的‘发家史’嘛？”
“我就听你们说过啊！在使馆区开烤鸭店起家，当时很招老外很喜欢。”白瑞在国外很多年，对BJ餐饮界的所有认知都来自于佟瞳和方鑫。“他给自己塑造了名厨企业家形象，后来赶上了红利期，一发不可收拾……你觉得他想把‘鑫意餐’收了？”
“他从来不收购餐厅，都是自己做品牌。其实，他当初的菜做的很好吃的。”佟瞳现在想起来景家烤鸭当时的菜，还很怀念，“那时候，我还没干这行，但都会和朋友去吃。就是贵，一年半载也就吃一次。可是，自从他开始做‘名厨企业家’，开始抬高自己的‘融合菜’开创者的形象，不断开店……菜的味道就变得越来越一般，但出品越来越花哨，价钱也越来越贵。”
景洋的餐厅品牌名声在外，尤其是他第一个品牌景家烤鸭，说是蜚声海外也不为过，目前已经在纽约、东京开了餐厅。所以，每次有外地朋友来BJ，常会要求佟瞳陪他们去吃景家烤鸭。佟瞳真心觉得景家烤鸭现在的出品，已经离当初景洋做主厨的时候差太远了。不过，佟瞳也是真心佩服景洋在经营和品牌推广方面的本事，如果自己也能推出一间如此名声大噪的餐厅，如果白瑞也能在自己的推动下成为知名主厨，那她也算是实现了自己的职业价值了。以前，佟瞳一直觉得，能和方鑫一起合作，加上白瑞的实力，未来他们一定能在BJ餐饮界站住脚，打造属于他们的一席之地。但现在，方鑫的离开，让佟瞳失去了主心骨，一种孤军奋战的感觉让她觉得前途渺茫，十分疲惫。白瑞和佟瞳似乎成了彼此唯一可以信任携手的人，可白瑞现在还在成长期，自己还有很多问题没解决；他们想要做好“方寸食地”，同时拉动“鑫意餐”，实在是太难了。
“林总怎么说？”佟瞳突然想起今天白瑞刚刚回了一趟家，应该有消息带回来。
“和我预料的一样，我妈拒绝了。但我爸提醒我，让咱们拿一个像样的方案，把投资回报周期、利润率都写明白，再去找他们……”
“那就是还有希望。”佟瞳若有所思地说，“你看，林总是你亲妈，在这种情况下都会先拒绝。景洋……他的实力比你家差远了……他图什么呢？”
“先别管他了。如果你真的还想让我妈投，就好好准备一下吧。趁孟姐走之前，这事得有个结果吧！”
“还有一件事，那天鑫哥的告别仪式上，我听了一些关于圈里人议论‘方寸食地’和你的声音。这阵子网上那些负面探店视频影响挺大的。大家都在讨论你的中法融合，但基本没什么好话……”佟瞳想起了这几天一直没来得及细想，也没来得及和白瑞说的事情。
“他们都没来吃过！”白瑞想起最近朋友转给他看的那些骂他的探店视频和点评网上的差评，气就不打一处来。
“我今天出来前和方华也聊了这事。她说咱们店一直以来，拍照、拍视频的就特别多，她没有刻意留意这些恶评拍摄者，但她敢肯定没有现场拍摄直接吐槽的。”佟瞳仔细分析着现在的局面，“所以，没有一个差评是自然进店的客人做的，甚至应该都没有一个是自主探店的博主……现在肯定是有同行在针对你。”
“为什么啊？我没得罪什么人吧？”白瑞的眉头拧在一起，眼神里都是不解，突然又憋出一个坏笑，“真有得罪，也是你干的！”
佟瞳抬眼看了白瑞一眼，也被气笑了。转念一想，白瑞说的也对，他一天到晚要么在厨房，要么被自己当个木偶似的摆在前厅跟小姐姐们拍照，圈子里的人总共也不认识几个；就算得罪，肯定也是自己在推广的时候，冒犯到其他同行的利益了。只是，她仔细捋了捋，自己一向很注意，真没觉得哪篇访问，或者哪次出镜冒犯了谁。
“反正，最近我们先谨慎点吧。店里生意也受了不少影响……”佟瞳叹了口气，“原本，我们要再进一步，推你的理念，但现在……他们都在戳你的弱点。你也和秦凯琢磨一下，看看能不能把我们之前讨论过，那些融合不到位的点，再精进磨合一下。”
白瑞脸上露出了很纠结的表情。前段日子，他和方鑫一起做菜单，很有灵感；他也梳理了一些自己菜单中的问题，想做完“四手连弹”之后，和方鑫进一步讨论。现在方鑫走了，他和秦凯所遇到的瓶颈，好像找不到其他值得信赖的人去研讨。佟瞳虽然指出了他所有的问题所在，但她毕竟不是专业厨师，给不了具体的解决方案。
“出现的问题我们都探讨过很多次了……但我们在实现一些烹饪技法的融合，和很多味型融合的时候，不知道从哪里下手。”
“你有没有想过……我们去做一次全国采风？”佟瞳这几天脑子里一直在闪现一个念头。方鑫走了，白瑞“腹背受敌”。以白瑞现在的实力，餐厅想要硬破局，不是不可能，但最后能否做成他心目中的“中法融合”就很难说了。白瑞所面临的瓶颈，必须从根本上找到方法去突破，他的理念才能日趋成熟，才能站稳脚跟。
“现在？餐厅这么多问题，我们走开，能行么？”白瑞愣住了。虽然自己之前也和方鑫聊过采风的事情，但那时候计划的是“四手连弹”之后，“方寸食地”生意再稳定些，自己也进入了转型期。到时候，自己和方鑫一起来一趟全国采风，开拓眼界；通过深入了解中餐烹饪和中国食材，逐步解决自己面临的问题。。
“我其实仔细想过了现在的问题……”佟瞳看出了白瑞的担忧，“我们现在既然没有‘破局’的能力，那就得积蓄能量。鑫哥不是说过，你最大的问题是对中餐的理解停留在学术上，实际经验少，对食材认知也少，所以，很多细节处理不到位。”
“可我担心，我们现在走，秦凯搞不定啊。”
“我觉得一直以来，你做的淮扬菜方向融合落地很好，因为秦凯是真的理解淮阳菜。”佟瞳突然发现，自己之前所做的所有推广，无论是对方鑫的“鑫意餐”，还是对“方寸食地”，当遇到了实质性问题时，这些手段都没有用了。她也理解了当时方鑫劝自己说——流量很可贵，但不能沉迷于流量，那不是解决问题的根本方式；一间餐厅要想真的立住脚，发展下去，菜品理念和出品永远是第一位的。“所以，现在晚餐用那张最稳的菜单，现有的午餐和下午茶不变。有秦凯、方华和莎莎在，稳住日常生意问题不大。何况，就算我们在，也并没有更好的办法，改变现状！”
